「背脂醤油らーめん 手揉み多加水麺 中油 並盛」９３０円+「肉増し」２７０円+「ライス小」１４０円＠麺処 そら亭２

＜２０２５年１９４杯目＞

「肉増し」が、あるですって！？（ざわ ざわ ざわ）

目を覚ますや否や、「麺処 そら亭２」のオープン目掛けて、家を飛び出しました。

到着したのは、オープン時間の１１時３０分を少し回ったところ。

店頭には、並びがなくて、タイミングが良かったかなと思いましたが、そんなことはありません。

並んでいたお客さんが店内に入った直後で、店内は満席です。

今日は日曜日なので、店主とスタッフの方と２人体制でしたが、それでもラーメンが運ばれてくるまで、約４５分を要しました。

店頭に貼られている、およその待ち時間どおりです。

人気行列店なので、時間に余裕があるときに食べに行くことをお勧めいたします。

さて、本日は「背脂醤油らーめん 手揉み多加水麺 中油 並盛」を頼みました。

もちろん、「肉増し」で。

「肉増し」にするなら、ライスも必須ですね。

”中油”にしましたが、背脂が結構入っているように見えます。

通常の１．７倍入っています。

これだけの背脂の量ですが、脂っこさはなく、諄さもなく、背脂の甘い脂味を楽しめます。

こちらの背脂は、ほんとうに美味しいです。

ちなみに、炙った脂身がトッピングで乗るようになりました。

スープは、優しめの味わいで、ほのかに煮干しの風味とビター感あります。

濃い目が好きな人は、卓上の”かえし醤油”を足すと、分かりやすい味になると思います。

麺を見てください・・・

この見事な縮れっぷりを！

少し柔らかめで、ぷるんぷるんの心地よい食感です。

縮れが入っているので、背脂やスープともよく絡みます。

かなり、美味しい。

そして、お肉は、食べやすい大きさに切られています。

こちらを、スープと背脂をたっぷり纏わせて、ライスと合わせます。

柔らかいお肉もあり、少し硬めのお肉もあり、ただ、間違いなく美味しくて、絶品です。

店主は、拘る性格のようで、細部の隅々に至るまで、緻密に計算し尽くされていました。

その仕事ぶりに、改めて、感動し、恐れを抱いた。

本物だ。

満足度：★★★★★