＜２０２６年９７杯目＞
空は、雲一つとない快晴。まるで「麺処 いし川」の１３周年を祝福しているかのよう。
本日の「いし川」は、１３周年限定「１３貝貝王拳」のみでの営業です。
お店には、たくさんのお祝いのお花が飾られていました。
八王子にある「八王子 響」「戦慄のワコマチカ」からも、お祝いの花が届いていますね。
１３周年記念のラインアップはこちらです。
「１３貝貝王拳」（１３種の貝を使ったラーメン）
「周年替玉」（貝のペーストが乗った替玉）
「お赤飯」（あきる野産もち米北海道産小麦）
「味玉サービス」（ひとり一つまで）
順番が来て、席に座ると店主が声を掛けてくれました。
「周年になると毎回来てくれていますね」
ここ何年かは、周年の度にこの話しかしていないような気がします・・・
さて、限定麺「１３貝貝王拳」は、アサリやホタテ、ハマグリをはじめとする１３種もの貝出汁が幾重にも重なり合い、まるで潮風をそのまま閉じ込めたかのよう。
レンゲでスープをすくい、そっと啜れば、じんわりと優しく、それでいて奥行きのある旨味が舌の上に広がり、思わず目を閉じてしまうほどの余韻に包まれます。
それぞれの貝を個別に言い当てることは難しくとも、確かに感じるのは、複雑に絡み合いながらも調和した、繊細で上品な旨味のハーモニーです。
麺は特別に仕立てられた紅白の二色麺。
淡いピンクと艶やかな中華麺が織りなす美しさは、視覚からも幸福感をもたらし、箸を持つ手が自然と弾みます。
しなやかでコシのある食感がスープと絶妙に絡み、一口ごとに完成度の高さを実感させてくれます。
トッピングもまた贅沢の極み。
九十九里産のハマグリとアワビの存在感は圧倒的で、噛むほどに広がる濃厚な旨味がスープと呼応します。
イタヤ貝や春キャベツの優しい甘み、鶏チャーシューのしっとりとした旨さ、穂先メンマの歯切れ、刻み玉ネギと小ネギの爽やかなアクセントが一体となり、最後まで飽きることなく楽しませてくれます。
さらに大奥からのサービスである味玉が加わることで、満足感は一層高まります。
「周年替玉」
濃縮あさりペーストをまとった麺は、最初は混ぜ麺のように濃厚な旨味をダイレクトに味わい、後半はスープに溶かし込むことで、再び新たな表情の一杯へと変化します。
一杯の中に幾つもの楽しみが詰め込まれているこの構成は、まさにラーメンへの深い愛情の結晶。
並々ならぬ情熱が注がれていることが、ひしひしと伝わってきました。
満足度：★★★★★
店名：麺処 いし川
所在地：東京都あきる野市二宮３３７－１
ジャンル：ＡＬＬ／限定
麺：カネジン食品
最寄駅：ＪＲ五日市線秋川駅
営業時間：
（昼のみ）１１：００～１４：００
定休日：水曜日、日曜日
オープン日：２０１３年４月１２日
駐車場：１２台（店舗前と店舗裏）
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：１３席（カウンター７席、テーブル６席）
X：https://x.com/mendokorojouhou
備考：「煮干しラーメン青樹」出身。☆毎月第３日曜は『パン工房 てるてるぼうず』として営業。