2022年新店部門

2022年新店部門

 【受賞店】麺とスープの店 歩き出せ、クローバー

 
【総評】1位の「歩き出せ、クローバー」は、八王子で20年近く第一線で活躍されてきた「楓」の大将が開いたお店です。”新人”部門ではなく、あくまで”新店”部門なので、推させて頂きました。”春よ恋””もち姫”ブレンドの加水率47.2%の自家製麺は唯一無二の食感です。「TRYラーメン大賞2022-2023」新人賞(塩部門第3位)を受賞したことからも、そのレベルの高さは折り紙付きです。ただ、現在休業中というのが残念です。早い再開を願いっています。(2022年12月現在)。
【店舗情報】
店名:麺とスープの店 歩き出せ、クローバー
所在地:東京都八王子市明神町3-24-12
ジャンル:らーめん/限定など
麺:太麺
最寄駅:京王線八王子駅/JR中央線八王子駅
営業時間:
[平日(火~金)]
(昼の部)11:00~15:00
※ラストオーダーは14:30
※たまに金曜夜営業(17時~21時)
定休日:土、日
オープン日:2022年1月21日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター5席
Twitter:https://twitter.com/soupandsmile
備考:「スープ&スマイルLABO」のセカンドシーズン。無化調。

 

【受賞店】らぁ麺 鶏と鳴く。

 
【総評】2位に推した「らぁ麺 鶏と鳴く。」は、飲食経験なしの異業種から、”元V系バンド麺”を名乗り、ラーメン業界への殴り込みです。面白い!もちろん、見方によっては未熟なところもありますし、欠点もいろいろありました。それでも物事のポイントをつかむのは抜群のセンスで、今年初めのオープン当初のラーメンと終わりごろのラーメンでは雲泥の差でした。間借り営業ということで、かなり迷いましたが、今後に期待したいし、新店部門で取り上げるのに相応しいと思いましたので、推させて頂きました。
【店舗情報】
店名:らぁ麺 鶏と鳴く。
所在地:東京都八王子市明神町3-24-12フィシオ京王八王子1F(soup&smile LABO間借り営業)
ジャンル:鶏白湯ラーメン/限定
麺:田村製麺
最寄駅:京王線八王子駅/JR八王子駅北口
営業時間:
[土・日のみ]
(昼の部)11:30~15:00頃
※スープ切れ次第終了
定休日:なし
オープン日:2022年1月10日(プレ)
※オープン記念フォロワー限定20食:500円での提供。
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ6席
Twitter:https://twitter.com/Galtzjing
備考:元V系バンド麺。自称料理愛好家。お会計は先払い。

 

【受賞店】ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ

【総評】3位の「戦慄のワコマチカ」は、福生や青梅などで人気のハイデンコッコFACTORYからの独立店です。店主が、ハイデンコッコFACTORYが好きすぎて、5年の修行を経て、念願だった独立を果たしました。そのせいか、お店の作りからラーメンまで、ほぼハイデンコッコFACTORYのコピーのように思います。とても作りこまれていて美味しいですし、ハイデンコッコFACTORYらしい前衛的で面白いラーメンなのですが、せっかく独立されたのだから、ワコマチカらしいオリジナリティーも見てみたい気がしました。保守的な八王子でどこまで受け入れられるか、また立地においても、やや目立たない場所なので、難しいところもあるかもしれませんが、根付いてくれると良いなと思いました。
【店舗情報】
店名:ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ
所在地:東京都八王子市千人町2-16-6
ジャンル:蛤煮干/汐上湯、など
麺:自家製麺/村上朝日製麺所
最寄駅:JR中央線西八王子駅
営業時間:
(昼の部)10:00~14:00
※当面の間は、昼営業のみ
定休日:当面の間はなし
オープン日:2022年12月12日
駐車場:なし(近くにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ7席
Twitter:https://twitter.com/wakomachika
備考:女性店主のお店。ハイデン.コッコFACTORY直系店(5年間、修業された方の独立店)。

※ あくまで「八王子のラーメンを食べ歩く会」独自のランキングです。
他にも美味しいラーメン店はたくさんありますので、人によっては異なる感想になると思います。予めご了承ください。

<ノミネート店>

2022年01月05日:秦山(ハタヤマ)ラーメン
2022年01月10日:らぁ麺 鶏と鳴く。
2022年01月14日:沖縄キッチン 與那覇ん家
2022年01月21日:麺とスープの店 歩き出せ、クローバー
2022年03月03日:楽楽中華 本店
2022年03月25日:ラーメン白(ハク)
2022年04月01日:もつ源 江戸小町 八王子店
2022年04月09日:夢を語れ 八王子
2022年04月30日:麺屋 海堂 ~土竜一門~
2022年05月21日:貝出汁ラーメン 僕達はここにいる。
2022年06月01日:鏡花 八王子想庵
2022年07月08日:ラーメンショップ
2022年07月11日:麺庭つむぎ
2022年07月15日:アンズノ木
2022年08月08日:味府(ウェイフ)
2022年08月26日:濃厚タンメン子安食堂(リニューアル)
2022年09月07日:中華居酒屋 餃子ハウス
2022年09月17日:らぁめん花月嵐Evolution京王八王子店(リニューアル)
2022年10月24日:鴨と上州地鶏中華そば 鷹
2022年10月24日:麺や 八八
2022年11月19日:JAPANESENOODLE HGN  hachiougiGinjerNoodle
2022年12月01日:らーめん 輝
2022年12月02日:中華蕎麦かくれんぼ
2022年12月12日:戦慄のワコマチカ
2022年12月13日:バーミヤン 八王子駅北口店
2022年12月16日:沖縄島系らーめん 沖そば製麺
2022年12月28日:心 ラーメン屋・中華居酒屋 西八王子本店

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