２０２２年新店部門
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| 【総評】１位の「歩き出せ、クローバー」は、八王子で２０年近く第一線で活躍されてきた「楓」の大将が開いたお店です。”新人”部門ではなく、あくまで”新店”部門なので、推させて頂きました。”春よ恋””もち姫”ブレンドの加水率４７．２％の自家製麺は唯一無二の食感です。「ＴＲＹラーメン大賞２０２２-２０２３」新人賞（塩部門第3位）を受賞したことからも、そのレベルの高さは折り紙付きです。ただ、現在休業中というのが残念です。早い再開を願いっています。（２０２２年１２月現在）。 | |
| 【店舗情報】 店名：麺とスープの店 歩き出せ、クローバー 所在地：東京都八王子市明神町3-24-12 ジャンル：らーめん／限定など 麺：太麺 最寄駅：京王線八王子駅／JR中央線八王子駅 営業時間： [平日（火～金）] （昼の部）１１：００～１５：００ ※ラストオーダーは１４：３０ ※たまに金曜夜営業（１７時～２１時） 定休日：土、日 オープン日：２０２２年１月２１日 駐車場：なし 禁煙・喫煙：禁煙 座席数：カウンター５席 Twitter：https://twitter.com/soupandsmile 備考：「スープ&スマイルLABO」のセカンドシーズン。無化調。 |
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【受賞店】らぁ麺 鶏と鳴く。 |
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| 【総評】２位に推した「らぁ麺 鶏と鳴く。」は、飲食経験なしの異業種から、”元V系バンド麺”を名乗り、ラーメン業界への殴り込みです。面白い！もちろん、見方によっては未熟なところもありますし、欠点もいろいろありました。それでも物事のポイントをつかむのは抜群のセンスで、今年初めのオープン当初のラーメンと終わりごろのラーメンでは雲泥の差でした。間借り営業ということで、かなり迷いましたが、今後に期待したいし、新店部門で取り上げるのに相応しいと思いましたので、推させて頂きました。 | |
| 【店舗情報】 店名：らぁ麺 鶏と鳴く。 所在地：東京都八王子市明神町3-24-12フィシオ京王八王子1F（soup&smile LABO間借り営業） ジャンル：鶏白湯ラーメン／限定 麺：田村製麺 最寄駅：京王線八王子駅／JR八王子駅北口 営業時間： [土・日のみ] （昼の部）１１：３０～１５：００頃 ※スープ切れ次第終了 定休日：なし オープン日：２０２２年１月１０日（プレ） ※オープン記念フォロワー限定２０食：５００円での提供。 駐車場：なし 禁煙・喫煙：禁煙 座席数：カウンターのみ６席 Twitter：https://twitter.com/Galtzjing 備考：元V系バンド麺。自称料理愛好家。お会計は先払い。 |
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【受賞店】ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ |
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| 【総評】３位の「戦慄のワコマチカ」は、福生や青梅などで人気のハイデンコッコFACTORYからの独立店です。店主が、ハイデンコッコFACTORYが好きすぎて、５年の修行を経て、念願だった独立を果たしました。そのせいか、お店の作りからラーメンまで、ほぼハイデンコッコFACTORYのコピーのように思います。とても作りこまれていて美味しいですし、ハイデンコッコFACTORYらしい前衛的で面白いラーメンなのですが、せっかく独立されたのだから、ワコマチカらしいオリジナリティーも見てみたい気がしました。保守的な八王子でどこまで受け入れられるか、また立地においても、やや目立たない場所なので、難しいところもあるかもしれませんが、根付いてくれると良いなと思いました。 | |
| 【店舗情報】 店名：ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ 所在地：東京都八王子市千人町2-16-6 ジャンル：蛤煮干／汐上湯、など 麺：自家製麺／村上朝日製麺所 最寄駅：JR中央線西八王子駅 営業時間： （昼の部）１０：００～１４：００ ※当面の間は、昼営業のみ 定休日：当面の間はなし オープン日：２０２２年１２月１２日 駐車場：なし（近くにコインPあり） 禁煙・喫煙：禁煙 座席数：カウンターのみ７席 Twitter：https://twitter.com/wakomachika 備考：女性店主のお店。ハイデン.コッコFACTORY直系店（５年間、修業された方の独立店）。 |
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※ あくまで「八王子のラーメンを食べ歩く会」独自のランキングです。
他にも美味しいラーメン店はたくさんありますので、人によっては異なる感想になると思います。予めご了承ください。
＜ノミネート店＞
２０２２年０１月０５日：秦山（ハタヤマ）ラーメン
２０２２年０１月１０日：らぁ麺 鶏と鳴く。
２０２２年０１月１４日：沖縄キッチン 與那覇ん家
２０２２年０１月２１日：麺とスープの店 歩き出せ、クローバー
２０２２年０３月０３日：楽楽中華 本店
２０２２年０３月２５日：ラーメン白（ハク）
２０２２年０４月０１日：もつ源 江戸小町 八王子店
２０２２年０４月０９日：夢を語れ 八王子
２０２２年０４月３０日：麺屋 海堂 ～土竜一門～
２０２２年０５月２１日：貝出汁ラーメン 僕達はここにいる。
２０２２年０６月０１日：鏡花 八王子想庵
２０２２年０７月０８日：ラーメンショップ
２０２２年０７月１１日：麺庭つむぎ
２０２２年０７月１５日：アンズノ木
２０２２年０８月０８日：味府（ウェイフ）
２０２２年０８月２６日：濃厚タンメン子安食堂（リニューアル）
２０２２年０９月０７日：中華居酒屋 餃子ハウス
２０２２年０９月１７日：らぁめん花月嵐Evolution京王八王子店（リニューアル）
２０２２年１０月２４日：鴨と上州地鶏中華そば 鷹
２０２２年１０月２４日：麺や 八八
２０２２年１１月１９日：JAPANESENOODLE HGN hachiougiGinjerNoodle
２０２２年１２月０１日：らーめん 輝
２０２２年１２月０２日：中華蕎麦かくれんぼ
２０２２年１２月１２日：戦慄のワコマチカ
２０２２年１２月１３日：バーミヤン 八王子駅北口店
２０２２年１２月１６日：沖縄島系らーめん 沖そば製麺
２０２２年１２月２８日：心 ラーメン屋・中華居酒屋 西八王子本店