限定「紀州鴨ブラックペッパー味噌らーめん」１５００円＠鴨中華そば 楓

＜２０２４年１６杯目＞

今日は、１日２０食限定という「紀州鴨ブラックペッパー味噌らーめん」を食べに行って来ました。

「鴨中華そば 楓」

２月３日（土）までの提供なので、駆け込み訪問です。

発券機のボタンの中から”限定Ｃ”の食券を購入します。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、九条ネギ、地鶏の脂、など。

上から、大量のブラックペッパーが振りかけて有ります♪

チャーシューは、鴨と豚が２枚づつ載ってくる豪華さで、もちろん美味しい。

スープは、紀州鴨の清湯スープと白湯スープに、和出汁を合わせています。

合わせる味噌は４種類の味噌をブレンドしたタレを使用。

コクの底から、味噌の濁流にひそむ豊潤な香り。

さらに、地鶏の脂のトロっとした甘味。

ブラックペッパーは、キリリとして鮮烈。

こってりとして、豊満で、これは、旨い！

麺は、国産小麦の太ちぢれ麺。

強い縮れが入っていて、他にはないプリプリとした食感です。

店員さんの話では、むかしあったラーメン店「隼」と同じ麺なのだそうです。

途中で、別皿の「辛味噌」を溶かして、辛味とコクをアップ♪

貪欲なまでに美食を追求する心から生まれた、知識と技術が盛り込まれている。

満足度：★★★★☆