限定「八王子皿豚骨」８５０円+「ポーチドエッグ丼」４００円＠元祖敏々亭 びんびん 西八王子店

＜２０２６年９４杯目＞

遠藤さんから、食べに行くよう指令が発せられたような気がして・・・

西八王子にある「元祖敏々亭 びんびん 西八王子店」。

今回始まった限定麺、その名は

「八王子皿豚骨」！！

どっかで見たようなネーミングですが、あくまで屋台の焼きラーメンをヒントに仕上げたとのこと。

これだけだと少し寂しいので、限定のサイドメニュー「ポーチドエッグ丼」も注文しました。

「八王子皿豚骨」は、豚骨醤油のコク深いタレにラードのまろやかな旨味が重なり、そこへ八王子ラーメンらしい刻み玉ネギのシャキッとした食感とほのかな辛味が絶妙なアクセントを添えています。

しっかりとかき混ぜることで、麺一本一本にタレと具材の旨味が絡みつき、チャーシューの肉感、キクラゲのコリコリ感、白髪ねぎの爽やかさが一体となって押し寄せます。

その印象はどこか豪華なカップ焼きそばを思わせつつも、はるかに奥行きのある味わい。

さらに、お酢やにんにく、ブラックペッパーで自分好みに変化させる楽しさもあり、最後まで飽きずに食べ進められます。

「ポーチドエッグ丼」は、見た目と味の変化が魅力の一品。

ご飯の上に並ぶチャーシューと白髪ねぎ、刻み海苔の上に鎮座するポーチドエッグは、それだけで食欲をそそります。

箸を入れて卵を割った瞬間、とろりと溢れ出す黄身が全体を優しく包み込み、素材同士をなめらかに繋いでくれます。

そのままだと薄味でしたので、卓上のラーメンタレをひと回し加えることで一気に輪郭が引き締まり、コクと旨味が際立つ絶妙なバランスに。

シンプルながらも計算された美味しさで、麺料理との相性も抜群です。

「八王子皿豚骨」は、八王子では今、まさに、その登場するタイミングが秀逸で、話題性と注目度を兼ね備えた、記憶に残る一皿と言えるでしょう。

満足度：★★☆☆☆