１８周年限定「鮎らーめん」１０００円＠らーめん なぶら 左入店

＜２０２３年２６４杯目＞

今日は、１８周年限定を提供している「らーめん なぶら 左入店」に行ってきました。

１年続けるのも難しいラーメン店で、１８年続けているのは凄いなぁ・・・

さて、１８周年を飾るラーメンは、「鮎らーめん」です。

なんと、店主自らコツコツと釣り貯めた天然鮎を使ったラーメンだそうです。

１８周年を飾るにふさわしい限定ですね♪

ラーメンは、具として、鮎の干し物、チャーシュー、穂先メンマ、海苔、白髪ネギ、ネギ、が載ってきます。

渋く鮮やかな魚体が、丼の上に横たわっている様は、どこか妖艶で、美しい。

鼻を近づけると囲炉裏ばたで焼いたような香ばしさがあり、骨ごと、むしゃむしゃと食べることが出来ます。

スープは、鮎出汁１００％だそうで、淡麗ですが、スッキリと上品な鮎の旨味を味わえます。

干し物にしていることで、魚特有の臭みもありません。

鮎の清らかな香りと、味わいには、格別の風韻があり、口の中に美しく残る。

澄み切ったスープに潜む、ただ一尾。

凛としてそよぐ、鮎の峻厳さ。

・・・・余韻も深いものです。

満足度：★★★★★