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JR西八王子駅周辺のラーメン こってり濃厚系ラーメン 豚骨ラーメン

新店「濃厚豚骨ソバ」790円+「48時間熟成豚骨カレー小」350円@豚骨ソバ 叶

更新日:

<2021年306杯目>

今日は2021年12月20日にオープンした「豚骨ソバ 叶」に行って来ました。

場所は、JR西八王子駅北口から徒歩2~3分のところ。

店主は、家系ラーメン町田家で7年間修業された方だそうです。

お店に着くと、店頭にはお祝いのお花が並んでいました。

ラーメン町田家からも届いています。

営業時間は、オープンの20日(月)~26日(日)は、11:30~スープが無くなるまでの営業。

27日(月)からは以下の通りです。
(昼の部)11:30~14:30
(夜の部)17:30~22:00
※スープが無くなり次第終了

専用の駐車場はありませんが、近くのコインP使用で、駐車券を提示すると”九条ねぎ”の追加サービスが受けられます。

オープン日の本日は、メニューを絞っての営業でした。

店内は、24席(カウンター8席、テーブル16席)でそこそこ広いです。

POPに”八王子で一番濃厚な豚骨ソバの店”と表記されていたので、店員さんに単刀直入に訊いてみました。

「本当に八王子で一番濃厚な豚骨ラーメンなのですか。」と

すると「かなり濃厚だと思います。」という無難な回答でした。

さらに「食べ歩いて確認されたのですか。」と追い込むと、言葉に窮しておられました。

大人げない客で、本当に申し訳なかったと思います。

さて、メニューを確認です。

メニューは大きく分けて2種類。

「濃厚豚骨ソバ」と「淡麗豚骨ソバ」です。

どちらも美味しそうですが、やはり”八王子で一番濃厚”と豪語されておりましたので、「濃厚豚骨ソバ」を食べてみることに決めました。

麺の固さを選べます。

”柔らかめ・普通・固め・バリカタ”の4段階です。

さらに、お店一推しの「48時間熟成豚骨カレー」もお願いしました。

濃厚スープで作ったカレーだそうです。

・小150g 350円
・中250g 550円
・大350円 690円

ラーメンとカレーの組み合わせを推して来ているあたりは、良いところを突いています。

紙エプロンや、福神漬、取皿などは、中央の棚に置いてあります。

卓上調味料は、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、お酢、一味、紅ショウガ、にんにく、ゴマ、など。

しばらく待ってラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシュー、辛味きくらげ、九条ネギ、です。

発券されないコインPを利用したので、駐車券は持っていませんでしたが、気持ちよく九条ネギをサービスして下さいました♪

チャーシューは、ちゃんと店舗で作っているみたいです。厚切りで、肉肉しくて、旨いです。

スープは、10時間以上店舗で丹念に炊き上げたという純豚骨ラーメンです。

表面には、黒マー油が注がれています。

とろりとした粘度があって、一番かどうかはともかく、確かに濃厚なスープです。

濃度もさることながら、旨味も凝縮されています♪

私的には、どうということはない濃度でしたが、濃くて食べれない人用に、割りスープも用意されていました。

麺は、ストレート細麺です。博多ラーメンを意識したような麺です。

濃いスープなので、九条ネギのサッパリした感じが、とても効果的でした。

余談ですが、少し気になったのは「辛味きくらげ」「マー油」がデフォで入っていること。

苦手な人もいるかもしれないので、入れるか入れないかを、選べた方が良いかもしれません。

「48時間熟成豚骨カレー」

濃厚スープを使って作っているだけあって、コクがあって、とても美味しいです。

小150gだと、ラーメンとセットで調度良い分量でした。

350円という値段もリーズナブルですね。

お店の規模やメニュー構成、システムに至るまで、どこからどうみても資本系なのですが、聞いてみると個人経営なのだそうです。

西八王子駅前もラーメン店が増えてきて、ますます激戦になってきましたね。

変な質問にも丁寧に答えてくださったし、とても感じの良い接客でしたし、頑張ってほしいお店です。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:豚骨ソバ 叶
所在地:東京都八王子市千人町3-2-1
ジャンル:豚骨ラーメン/淡麗
麺:村上朝日製麺所(細麺)、羽田製麺(手もみ縮れ麺)
最寄駅:西八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:30~14:30
(夜の部)17:30~22:00
※スープが無くなり次第終了
※オープンの20日(月)~26日(日)は、11:30~スープが無くなるまで営業
定休日:不定休(正月休みあり)
オープン日:2021年12月20日
駐車場:なし(店舗向かいにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:24席(カウンター8、4人掛テーブル×4)
Twitter:https://twitter.com/tonkotsu_kanae
備考:家系ラーメン町田家で7年修業された方の独立店。濃厚スープで作った、48時間熟成カレーが、お店一推し。”八王子で一番濃厚な豚骨ソバの店”という触れ込み。

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