「チャーシュー辛口ラーメン」１１００円＠海友

＜２０２４年７１杯目＞

ただいま夜営業のお店を開拓中。

そんなわけで、夜の６時から１２時まで営業されている西八王子の「海友」に行って来ました。

しばらく食べに行っていないと思っていましたが、約５年ぶりの訪問です。

お客さんが、店主の事を「親方！」と呼んでいるので、何だかガテン系の雰囲気がしますね。

さて、今回は久しぶりなので、素直に「チャーシュー辛口ラーメン」を注文しました。

・・・辛いのが好きなのでね。

チャーシューは、４枚のってきました。

元々、１枚のっているので、チャーシューメンで３枚追加です。

厳選した肩ロースを独自の調理法で煮込み、長年付け足してきたタレに漬け込んだチャーシューです。

確かに、味が染み込んでいて、弾力のある肉質は、かむほどにその味が深まる。

スープは、濃厚というよりもサラリとしていて、あっさり目に思います。

オリジナルの味噌に数種類のスパイスを入れているそうで、豚骨のまろやかな味わいの中に、深いコクと辛さがあります。

麺は、極細麺です。

細く伸びた、その一本一本がスープの旨みを運ぶ役割を担って、食べる者を至福の世界へと誘います。

雨が降っていたので、来る途中で少し濡れてしまっていましたが、食べ終わる頃には、すっかり身体も温まり、何やらたぎってくるものを感じました。

夜遅くまで営業してくれているので、困ったらまた来よう。

満足度：★★★☆☆