「特撰ワンタン紀州鴨中華そば」１９８０円＠鴨中華そば 楓

＜２０２４年７０杯目＞

今夜の晩餐は・・・京王八王子駅すぐそば「鴨中華そば 楓」です。

ご存じ、鴨ラーメンの専門店で、厳選した食材に拘った高級志向のお店です。

メニューを見ると、流石にいい値段が付いています。

どうせなら一番高い「特撰ワンタン紀州鴨中華そば」（１,９８０円）を頂いてみることにしました。

ちなみに「特撰紀州鴨中華そば」と「鴨だし中華そば」の大きな違いは、簡単にいえば、”鴨チャーシュー”が乗るか、”豚チャーシュー”が乗るかの違いです。

せっかくの鴨専門店なのだから、”特撰”の鴨チャーシューを食べてみてほしい。

さて、ラーメンを紹介致します。

具は、鴨ロースが４枚、焼葱、メンマ、春菊、ワンタンなど。

鴨ロースには、香料の山椒が交互に添えられています。

鴨肉特有のクセがありますが、バターのようなまったりした舌触りで、濃厚で深みのある味。

野趣いっぱいで、かむほどにコクが出て、うま味が広がる。

ワンタンは、皮の食感がたまらない。

チュルンときて、スルリと入っていく。

スープは、紀州鴨を丸ごと長時間じっくり炊くことで、うま味を抽出しています。

ふっくらと、まろみがあって、鴨の風味が、かぐわしい。

どこまでも自然で、やさしい香り！

麺を啜ると、麺とスープが一体となって、ツルツルと喉を通り抜けてゆきます。

繊細優美な・・・

本当においしいものは、誰が食べてもおいしい。

満足度：★★★★☆