復活「ニボ×トン」９９０円＋「肉汁餃子（５個）」３５０円＠横浜家系ラーメン 八王子大和家

＜２０２３年８０杯目＞

”煮干し”×”豚骨ラーメン”

それが・・・

「ニボ×トン」

（そのまんまやなかいかい！）

そんなわけで、復活して、さらに進化したという「煮干し豚骨ラーメン」を食べに、「横浜家系ラーメン 八王子大和家」へ行ってきました。

今回は、ラーメンのお供に、「肉汁餃子」も合わせて注文。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、刻みタマネギ、煮干し、です。

ふっと良い匂いがした。煮干しの匂いだ。

トッピングにも”煮干し”が載っていて、分かりやすい♪

チャーシューは、肉質がピンク掛かっています。

噛んだ時の肉の甘味がなんとも言えず、気が付くとあっという間に平らげている。

スープは、煮干しと豚骨スープを合わせた、濃厚な仕上がりになっています。

煮干し粉もふんだんに入っているので、煮干し感が満載！

油分もかなりありますが、意外にもスープを啜ったときの口当たりは軽く、サラリと頂けます。

煮干しの風味と、豚骨の旨味が上手くかみ合っていて、とても美味しい。

麺は、加水率を極限まで下げた、中太ストレート麺。

もっちりとした歯応えが堪りません。

「肉汁餃子」は至って普通な感じですが、八王子店はライスが食べ放題なのが嬉しいところ。

やっぱり、餃子とライスは一緒に食べたいので、ありがたいサービスです。

最後にもう一度スープを味わってみると、そこにはただしい姿で、煮干しが佇んでいました。

満足度：★★★☆☆（3.5）