「ポルチーニ泡鶏白湯 ダイブめしセット」１０５０円＠鶏白湯そば　界～KAI～

＜２０２３年６４杯目＞

オーナーが変わってから、だいぶ美味しくなったと思う、ミシュランがどうとかで有名なお店・・・

「鶏白湯そば　界～KAI～」に、２度目の訪問です。

鶏白湯、味噌鶏白湯と来たので、今回は「ポルチーニ泡鶏白湯」を、ダイブめしとのセットで頂きます。

＋６０円でセットに出来るので、とりあえず注文しておいても損はなさそうです♪

お店に入ると、オーナー自ら厨房に立って切り盛りされていました。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、味玉（半分）、アーリーレッド、水菜、ネギ、です。

チャーシューは炙りが入っていて、香ばしい。

スープは、鶏がメインですが、豚骨も入った濃厚なスープです。

提供前にブレンダーで泡立てて提供されるので、クリーミーでなめらかな口当たりとなります。

さらに、香り豊かな自家製ポルチーニオイルを回し入れることで、豊潤な香りとコクを実現。

濃厚な鶏白湯スープとも相性バッチリです。

麺は、中太の特注麺。

やや平打ちで、つるりとした滑るような喉越しが心地よい♪

「ダイブめし」は、ご飯に梅干しが載っています。

もちろん、スープの中に、ダイブ！！

それはまるで、貧しい生い立ちの思い出のシミのようであった。

満足度：★★★☆☆