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JR西八王子駅周辺のラーメン 辛いラーメン

「弥栄特製 台湾ラーメン」780円+「追い飯」120円@中華そば 弥栄

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<2021年115杯目>

ベルセルクは「蝕」に至るまでの過程が秀逸でした・・・謹んでお悔やみを申し上げます。

失ったものの喪失感を埋めるように、今日はラーメンを狂おしく求めた。

・・・西八王子にある「中華そば 弥栄」に訪問です。

緊急事態宣言中ですので、時短営業です。

3密回避のため、”満席によりお並びの際は、お店の外でお待ち下さい”とのこと。

今回はもちろん告知のあった「弥栄特製 台湾ラーメン」780円を頂きます。

そして、オススメの「追い飯」120円も合わせて注文です♪

ちなみに、ラー油をちょっと足すなどの辛さ調整は出来るそうですが、まずは店主が決めたそのままの味で頂きます。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、挽肉、ニラ、ネギ、鷹の爪、です。

挽肉だけではなく、チャーシューも入っているのが、ラーメン専門店らしいところ。

チャーシューは何だか、仄かに良い香りがします。

薫香かなとも思いましたが、店主の話では良質の醤油に変えたので、そのせいではないかとおっしゃっていました。

スープからは、辣油とニンニクの香りが漂います。ニンニクのキツイ感じの匂いではなく、食欲をそそる反則級に良い香りです。

辛味は、”辛い”とは感じない程度のピリ辛。

挽肉にはチャーシューの細かい切れ端も混ぜられており、芸が細かく、スープの中で旨味を解き放つ!

ニンニク、ニラが入っていますが、大味にはならず、ニンニクやニラの風味と繊細な味とが完璧に調和しています。美味しいです♪

麺は細麺でストレートです。スープとひき肉などを絡めて啜れば、これはもう堪らない旨さ。

すべての風味が混ざり合うようにゆっくりとよく噛み、味わう。

麺を食べ終わると、スープとたっぷりの挽肉が残ります。

それをマグカップで提供された「追い飯」に注ぎます。

卵黄が添えられているので混ぜ合わせると、卵黄のコクが全体に混ざり合いまろやかに♪

アクセントに卓上のブラックペッパーを振りかけ、ピリッとした刺激を加えれば、もう絶品だ!

「弥栄特製 台湾ラーメン」780円に「追い飯」120円は、価格の面でも良心的です。

この価格で、このクオリティーは店主の努力の賜物でしょう。

店主のラーメンに対する強い情熱・・・

その情熱から、美味しいラーメンをより美味しくすべく、さらに情熱を注いでいた。

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:中華そば 弥栄(イヤサカ)
ジャンル:八王子ラーメン
麺:菅野製麺所→三河屋製麺所(2017冬頃)
所在地:東京都八王子市千人町2ー3ー3
最寄駅:西八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:00~15:30
(夜の部)18:00~20:30
※スープ切れによる終了あり
定休日:月曜日
駐車場:あり(店舗脇に1台分)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ11席
オープン日:2016年6月5日
Twitter:https://twitter.com/248iyasaka
備考:店主はみんみんラーメンで修行。2019年10月より価格改定。

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