「特製 汐上湯らぁ麺」１１００円＠ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ

＜２０２２年３１６杯目＞

今日は、先日オープンしたばかりの「ハイデンコッコFACTORY 戦慄のワコマチカ」に訪問です。

２回目の訪問。

営業時間は、１０：００～１４：００、昼のみの営業です。

西八王子駅からは近いのですが、裏通りなのでポツポツとお客さんが訪れる感じです。

さて、前回は”蛤煮干し”を頂いたので、今回は”汐上湯”の方を頂きます。

せっかくなので、”特製”で。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー２種、肉雲呑、味玉、海苔、山クラゲ、ネギ、です。

”特製”なので、チャーシュー、味玉、肉雲呑増しです♪

チャーシューは、低温調理焼豚と鶏の２種類。

スモーキーな香りが付いていて、とても個性的です。

肉雲呑は、厚手の皮にお肉がギュッと包まれていて、噛むと、中から肉汁が溢れ出て来ます。

他ではなかなか味わえない、極旨な雲呑です。

スープは、透明感のある清湯スープですが、見た目以上に、旨味が詰まっています。

とても美味しいですね。

啜っていると、濃密な美味しさを感じますし、こちらの気分も湧きたちます。

麺は、細麺のストレートで、ザックザクの小気味よい食感。

本来は自家製麺なのですが、製麺機が故障中だそうで、急遽細麺を合わせているそうです。

自家製麺を味わえなかったのは、ちょっと残念でしたが、ザックザクの麺は、これはこれで、とても美味しいです。

今回は、忘れずにスープ割りもお願いしました。

「ハイデンコッコFACTORY」グループでは、ラーメンでも”スープ割り”が出来ます♪

ちなみに、スープ割りの内容は日によって変わります。

厨房に案内が貼ってあり、今日は、”鶏豚生姜”でした。

八王子は保守的な層が多いので、こういう新しく、斬新なラーメンは受け入れられ難い地域柄ではありますが、とても美味しいラーメンを作られているので、八王子の地に根付いてほしいなと思います。

満足度：★★★★☆