限定「シマチョウの塩中華そば（味玉）」１０００円＠ほっこり中華そば もつけ

＜２０２０年２０杯目＞

今日は八王子駅南口にある八王子の名店「ほっこり中華そば もつけ」に行って来ました。

「もつけ」では、週末の金曜日に限定ラーメンを提供されることが多いのですが、今回の限定は”シマチョウ”を使った限定ラーメンです！

これは、引きの強そうな限定ですね・・・。

案の定、お店に着くと昼の１４時を既に回っていましたが、１０人以上の並びが出来て居ました。

仕事の合間なので、離脱するか並ぶかの選択を迫られますが、どうしてもシマチョウを食べたかったので並ぶことに♪

３０分程並んでようやく店内へ。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、ホルモン（シマチョウ）、ニラ、ネギ、ゴマ、鷹の爪、ニンニク、トッピングの味玉です。

今回のスープは、シマチョウの出汁と乾物出汁のスープに特製薄口ダレを合わせています。

少し塩味の強いスープは鷹の爪の入ったピリリとした辛さもアクセントになっていて確かに美味しい。

しかし、今回の主役はやはりシマチョウ！

プルンプルンのシマチョウは噛むたびにジュワ～っと脂が溢れ出て、脂の甘味が口いっぱいに広がります。

合わせて適度なホルモンの弾力質も噛み締めるごとに、視床下部の食欲神経を刺激し舌が大いに喜ぶ♪

少ししょっぱ辛いスープも計算されつくしたように、シマチョウの脂身と合わさると絶妙な塩梅に！

このあたりの一杯の構成力はさすがは「もつけ」といったところです。

ストレート麺の啜り心地もよく、シマチョウとスープを麺に絡めながら、あっという間に完食です。

このラーメンはまさしく一杯の「もつ鍋」でした♪

満足度：★★★★☆（4.5）