２１周年記念限定「地蛤と地鶏と鴨の中華そば」２５００円+「吊るし焼き黒豚バラ丼」６００円＠らーめん楓

＜２０２４年２５８杯目＞

庶民の食を代表するラーメン。

元々は貧しい者が口にする食べ物とされていたが、時が経ち、庶民の日常を活気づける美味しさとなった。

そして今や、ラーメンとは、日常の贅沢である。

２０２４年１２月１日

「21stAnniversary　らーめん楓」

メニュー表を見て、驚いた。

ラーメン作りに妥協をせず、完璧を目指せば目指すほど、作品は美味しさと輝きを増していきます。

しかし、当然のことながら価格も増していきます。

他店の”特製らーめん”２杯分だな・・・と思いながら、最高の一杯を求め「地蛤と地鶏と鴨の中華そば」２５００円を注文しました。

サイドメニューは、迷いましたが「吊るし焼き黒豚バラ丼」６００円を選びました。

せっかくのアニバーサリーというのに、お店には大将も、店長の姿もなく、少し寂しい気持ちに・・・

しかし、お客さんとして駆けつけてきた楓元店長の「麺庭つむぎ」戸館氏や宮下氏にお会いできて、落ちていた気分も盛り上がりました。

さて、ラーメンが運ばれてきました。

トッピングは、黒豚肩ロース、黒豚バラ、紀州鴨ロース、味玉、ワンタン２個、メンマ、九条ネギ、です。

さらに、「地蛤と地鶏と鴨の中華そば」には、”地蛤”が乗って来て、貝出汁がプラスされます。

スープには、比内地鶏、名古屋コーチン、紀州鴨などを贅沢に使用しています。

澄んだスープは、輪郭が冴え冴えとしていて、口元にはやさしく鋭敏。

繊細な香りは、強いのに、丸みがあり、深みのある複雑な風味が見事に調和しています。

麺は、北海道産「春よ恋」、岩手県産「もち姫」に国産ライ麦粉を合わせた多加水の平打ち細麺です。

スープを纏うと、まさに輝きの絶頂に達して燦然たるきらめきを放っています。

「吊るし焼き黒豚バラ丼」

山葵醤油タレで味付けされていて、自家製のゆず胡椒が添えられています。

上品な甘味のある味づけて、脳みそがとろけそうなほどの美味しさです。

幸せな時間であった。

そうしていた時間は永遠だったかもしれない。

あるいは一瞬のことだったのだろうか。

満足度：★★★★☆