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JR西八王子駅周辺のラーメン 鶏白湯ラーメン

新店「味噌泡鶏白湯」990円@鶏白湯そば 界~KAI~

投稿日:

<2023年25杯目>

「神戸ミシュラン受賞」

「食べログアワード受賞店プロデュース。」

うん、まぁ、いいんじゃないでしょうか・・・

2023年2月1日オープン「鶏白湯そば 界~KAI~」です。

それにしても、以前あったお店「鶏白湯そば 伊東」から、オーナーが変わっただけで、まったく同じフランチャイズとして、再度オープンさせるとは。

メニューは、ほぼ同じですが、若干の入れ替えはあります。

言うまでもありませんが、鶏レアチャシューは廃止され、焼豚に変更されています。

営業時間は、中休みはありますが、深夜27時まで営業する予定だそうで、かなり気合が入っています。

定休日も今のところありません!

何を食べようか迷っていると、オーナーが店頭に立っていたので、おすすめを訊いたら「私は、味噌泡鶏白湯が好みです。」とのこと。

店内は、カウンターのみ8席です。

テーブルの上には、”泡鶏白湯の食べ方”なる、お品書きが置かれていましたが・・・

ものすごい、既視感。

プロデュースのされ方が、何から何まで一緒なのが分かりますね。

卓上調味料は、煮干し酢、オレンジ酢、ハラペーニョ酢、ブラックピンクペッパー、と個性的です。

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー2枚、味玉、アーリーレッド、水菜、白ネギ、です。

チャーシューは、炙ってあるものが2枚載ってきます。

しっかりと火が通っているので、安心して食べれます♪

スパイシーな味付けがされていて、とても美味しい!

スープは、濃厚な鶏白湯で、ブレンダーで泡立ててあり、口当たりは、やわらかです。

隠し味にフルーツを練り込んだ札幌味噌を加えているそうで、味噌のしょっぱさを感じさせつつ、鶏白湯のマイルドなコクがあり、とてもバランスの良い仕上がり。

麺は、特注の中太麺です。

みずみずしく、ツルツルっとしたのど越しで、啜るたびに、旨味がじわじわと体の中に広がる。

ほぼ同じ内容だそうですが、正直な話、「鶏白湯そば 伊東」のときよりも美味しく感じました。

「ミシュラン」がどうのとか「食べログアワード」がどうのとかは、正直どうでも良いのですが、とても感じの良い接客でしたし、お店作りにも気合が入っているので、頑張ってほしいなと思います。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:鶏白湯そば 界~KAI~
所在地:東京都八王子市千人町2-20-5 小寺ビル1F
ジャンル:鶏白湯
麺:特注中太麺
最寄駅:JR西八王子駅
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~27:00
定休日:なし
オープン日:2023年2月1日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター8席
Instagram:https://www.instagram.com/kainishihachioji/
備考:*神戸ミシュラン受賞*食べログアワード受賞店プロデュース。

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