限定「刀削麺DEポークジンジャー肉増し」１２００円＠らーめん五ノ神精肉店【あきる野市】

＜２０２２年２７３杯目＞

なんと・・・３日連続で、あきる野市の「らーめん五ノ神精肉店」に食べに来てしまいました。

本日は、伊藤店主が直々に、刀削麺を作ってくださるとの事。

ちなみに、刀削麺とは、片手に生地の塊を持ち、もう一方の手で包丁を操って生地を削ぎ、削いだ断片を鍋の湯に落としてそのまま茹で上げて、作られた麺です。

満身創痍の店主が、身体に負担のかかる刀削麺をわざわざ削ってくれるわけなので、これは絶対に食べに行かないといけません！

さて、まずは券売機を確認です。

限定麺のみの販売なので、悩まなくてすみますね♪

限定「刀削麺DEポークジンジャー肉増し」を注文です。

店主が麺を削っているところを見ると、小気味よく生地を包丁で削っていきます。

シャーシャーシャーッ！！

切れ味は鋭かった。

まるで眠っていた野獣がいきなり目覚めたように、生地をみごとに切り裂いていった。

その毅然とした姿には、熟練のような威厳さえ漂っていました。

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、蒲鉾、おろし生姜、です。

豚の絵柄の蒲鉾が、なんとも可愛らしい♪

たくさん載った豚肉は、やわらかくてフルフルしています。

噛みしめると、鼻腔を擽る肉の香りがして、ほどよい甘味があった。

口の中で、甘くとろけた。

スープは、煮干しスープに、チャーシューダレを合わせており、旨味が詰まっています。

色が濃いので、しょっぱそうなイメージでしたが、啜ってみると絶妙の味加減でした。

生姜が効いているので、香りも良いですし、ツンとくる辛味も、甘じょっぱいスープの中では、程よいアクセントになっています。

これは、”癖になる味”ですね♪

そして、何より刀削麺が素晴らしい！

手切りなので、不揃いの麺が、他では味わえない唯一無二の食感を生み出しています。

厚みのある麺は、存在感が抜群で、啜りながらも、喰っている感があります。

さらに、多加水なので、チュルンとした喉越しも爽快です。

それらの不揃いの麺たちは、甘じょっぱいスープと混ざり合い、甘美なものになっていました。

食べ終わると、もちろん・・・

お土産の「ぶっかけ肉旨味汁麺」「鴨葱モチモチおこわ」も、ちゃっかり購入！

また一杯・・・素晴らしいラーメンが、記憶の中に刻まれた。

満足度：★★★★★