「函館しおらーめん」８００円＠北海道らーめん 味源 八王子店

＜２０２６年４７杯目＞

ひさしぶりに「味源」に行ってきましたが、前回訪問時にあった５００円ラーメンは、さすがに無くなっていました。

代わりなのかは分かりませんが、ランチタイム（１１時～１４時）限定で、「もやしらーめん」が５００円で売っています。

きっと、トッピングが”もやし”のみというオチなのではないかと予想していますが、食べてないので分かりません・・・

営業時間は、特に変更なし。

今回は基本に立ち戻って「函館しおらーめん」にしようと思います。

たぶん、１０年ぶりぐらいに食べるんじゃないかと思います。

ちなみに、味の濃さや、油の量、麺の固さなどの好みを選ぶことが出来ます。

湯気を立てながら運ばれてきた「函館しおらーめん」は、まずその異様なまでに白いスープに目を奪われます。

ひと口啜ると、意外にも舌触りは、さらさらとして軽やか。

豚骨の旨みはしっかりと感じられながらも、後味はさっぱりとしていて重たさがありません。

熱々の温度も相まって、寒い季節には体の芯までじんわりと染み渡る美味しさです。

具材も実に丁寧です。

実直な味わいのチャーシューは、奇をてらわない素朴な旨さで、この一杯の誠実さを象徴しているかのよう。

麺はぷりぷりと弾む細麺。

白いスープをよくまとい、するすると喉を通っていきます。

主張しすぎないスープとの相性がよく、軽快な食べ心地を生み出しています。

途中で「お好みでしたら使ってください」と差し出された高菜を加えると、表情は一変します。

コリコリとした食感と塩気、そしてほどよい辛みがアクセントとなり、やや薄味だったスープに輪郭が生まれます。

全体の味わいがぐっと引き締まり、より濃く、印象的な一杯へと変化するのです。

静かでやさしい佇まいの中に、味の変化という楽しみを秘めた函館しおらーめん。

寒空の下でこそ、その真価が際立つ一杯でした。

満足度：★★★☆☆