９周年記念限定「濃厚ホタテラーメン」１７００円＠八王子 響

＜２０２６年２０杯目＞

２０２６年１月２５日は、平岡町にあるラーメン店「八王子 響」の９周年記念日です。

周年限定は２３日（金）から始まっていましたが、最終日の２５日（日）は、金、土に食べれなかった人々の争奪戦です。

事前の告知では、残り杯数は１０～１１食位とのこと。

開店の１０分前には着いている予定でしたが、駐車場がどこもいっぱいで、探しているうちに開店時間の１１：３０に到着でした。

１巡目が入店した後だったようで、店頭の４人の列に接続です。

１２番目でしたが、女将さんが出てきて「ギリギリ大丈夫そうです」とのお言葉をもらって、一安心♪

お店に入ると、遠藤兄弟、鉄棒さんと遭遇。

そして、恒例となった田町にある菓子店「manna」さんの記念クッキーも頂きました。

さて、響の限定麺の中でも傑作のひとつに数えられる一杯・・・それが「濃厚ホタテラーメン」です。

主役となるのは、北海道猿払産の刺身用天然ホタテ貝柱を100％使用した、まさに贅沢の極みとも言える素材。

その旨味は、一般的なホタテとは一線を画し、ひと口含んだ瞬間に、濃厚なコクと上品な甘味、そして海の恵みを凝縮したような芳醇な香りが一気に広がります。

スープは、わずかにとろみを帯びた濃厚仕立て。

ホタテの旨味が余すところなく溶け込んでおり、決して重すぎることなく、塩味とのバランスも実に見事です。

レンゲを運ぶ手が止まらず、飲むたびに「ホタテとはここまで旨くなれるのか」と感嘆させられます。

そこに合わせる麺は、細ストレート麺。

濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、口の中で一体となることで、ホタテの旨味を余韻まで楽しませてくれます。

特筆すべきは、酢漬けのタマネギの存在。

濃厚なスープを味わった後に口に含むことで、口内がすっとリセットされ、再び新鮮な気持ちでラーメンに向き合えるのです。

そして、スパイスペーストを溶かせば、ピリッとした辛味が加わり、スープに鋭いエッジと奥行きを与え、味の表情ががらりと変化します。

素材、構成、バランス、そのすべてが高い次元で完成された「濃厚ホタテラーメン」は、響の限定麺の中でも間違いなく傑作の一つ。

ホタテの可能性を最大限に引き出した、記憶に残る美味しさです。

満足度：★★★★☆（4.5）