「辛みそモヤシチャーシューメン味玉付」１１００円＠弘富

＜２０２６年２１杯目＞

昼のみの営業なので、夜専になってからは１年に一回のペースでしか、食べに行けなくなってしまった「弘富」。

昨年までは１１時から１８時までの営業時間がありましたが、１１時～１６時と短縮されていました。

さらに、令和８年の１月５日（月）からは、物価高騰のため、麺類・酒類が値上げされました。

例えば、ラーメンの価格は７００円から、７５０円と５０円の値上げです。

周りのお店などの値上げ幅と比べると、よく５０円の値上げで済んでいるなという印象です。

値上げしても、相変わらずリーズナブルな価格だと思います。

さて、今回は寒いので「辛みそモヤシチャーシューメン味玉付」にしました。

トッピングの主役である豚肩ロースのチャーシューは、堂々たる４枚が乗ってきます。

脂身の少ない赤身中心の肉質で、噛みしめるたびに繊維の間から肉本来の旨味がじわりと広がります。

過度に柔らかすぎない“肉肉しい”歯ごたえが、ラーメン全体に確かな満足感を与えてくれます。

スープは煮干しをベースにした辛みそ仕立て。

ひと口目から煮干しの旨味と味噌のコクが穏やかに広がり、後からピリッとした辛味が追いかけてきます。

塩分は控えめで、いわゆる“パンチ系”ではありませんが、その分、雑味がなく、気づけばレンゲが止まらなくなる奥深さがあります。

辛さも主張しすぎず、最後まで飲み干したくなるバランスです。

合わせる麺は細麺ながら、ほどよい縮れが入り、もっちりとした食感。

スープをしっかり持ち上げ、啜るたびに辛みそと煮干しの風味を口いっぱいに運びます。

また、もやしのシャキっとした軽快な食感と、玉ネギのほのかな甘みがスープと絡むことで、味に立体感を生み出しています。

全体的に軽やかさと満足感を両立させた一杯で、食後には静かな余韻を残します。

夜の営業もあれば、もっと頻繁に食べに行きたい・・・と思うお店です。

満足度：★★★★☆