新店「特製ラーメン」１６００円＠立川製麺所 翠空【立川市】

＜２０２６年６３杯目＞

今日は２０２６年３月１１日に、立川のすずらん通りにオープンした「立川製麺所 翠空」に行って来ました。

「らーめんぱったぱた」グループ、セカンド「蒼翔」に次ぐ、サードブランドです。

仕事終わりに向かい、到着は夜の８時を少し回ったところ。

店頭には、１０人程度の並びがありました。

そして、ものすごい数のお祝いのお花が飾られています。

営業時間はこちら。

店内は、２３席（カウンター９席、二人掛テーブル×7）とそこそこのキャパがあります。

２０分ほどで店内へ。

券売機は、タッチパネル式。

ご飯ものは売り切れでしたので、ラーメンメニューの中から「特製ラーメン」１６００円を選択。

トッピング類。

食券を渡すと、番号の入ったボールを渡されるので、番号を呼ばれたら、カウンターまで商品を取りに行くシステムです。

それなりの価格帯ですので、注文を自分で取りに行くのか・・・とは思いました。

店内で、さらに２５分ほど待って、ようやく番号が呼ばれました。

（よっこらしょっと）

”特製”は、チャーシュー、海苔が増量、味玉、ワンタンが追加になるようです。

チャーシューは、定番の豚肩ロースに加え、特製では低温調理されたチャーシューが添えられます。

豚肩ロースは噛むほどに旨味が広がり、しっとりとした肉質と程よい脂の甘みが絶妙。

そこに低温チャーシューのやわらかく上品な口当たりが加わり、肉の魅力を異なる角度から楽しませてくれます。

どちらも非常にジューシーで、思わず「絶品」と言いたくなる仕上がりです。

ワンタンもまた、この一杯の魅力を高める存在。

皮がほんのり緑がかっており、見た目にも個性的です。

つるりとした食感の中にやさしい旨味が広がり、スープとの相性も抜群です。

スープは豚骨を主体にしたコクのある味わいで、印象としては限りなく“家系”に近い。

醤油のキレと豚骨の深みがバランスよく重なり、まろやかな旨味が口いっぱいに広がります。

そして、この店の最大の特徴とも言えるのが麺です。

うどんの製麺機を使って作られる自家製麺は、国産小麦を使用したモチモチの手もみ麺。

しっかりとした弾力と豊かな小麦の香りがあり、スープをほどよく持ち上げます。

全体として受ける印象を一言で表すなら「シャレオツ家系」。

伝統的な家系の力強さを感じさせつつ、素材や見た目、麺づくりに新しい工夫を取り入れています。

完成度の高さと個性が共存する一杯で、これからどのように進化していくのか、今後の展開にも大いに期待が膨らみます。

満足度：★★★☆☆（3.5）