限定「麻辣つけ蕎麦（並）」１３００円＠中華蕎麦 ひら井【府中市】

＜２０２２年１３７杯目＞

麻辣、マー・ラー、Mahler・・・なんと刺激的で、魅惑的な響きよ！

その響は、私の仕事を放置させるのに十分であった。

そんなわけで、今日から始まった「麻辣つけ蕎麦」を食べに「ひら井」へ

八王子から車で４５分程度、１４時頃にお店に着くと、ラスト２杯でした。

やはり限定初日は、余裕をもって食べに行かないと危ないですね。

「ひら井」は、食券先買い制です。

限定の食券を買って、１５人ほどの行列に接続。

順番が回ってきて、店内に入ると、店主が言った。

「来ると思っていました！」

（いや、、、ふつうは来れないですから。仕事あるし。）

辛さ増しに出来るか聞いてみると、「最初から、辛し増しです。」とこともなげに言います。（笑）

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、スープの中に、チャーシュー、メンマ、青ネギ、ニンニクチップが、麺に海苔が載っています。

別皿で、薬味の塩とレモンが付いて来ます。

「最初に麺に塩を付けて、後から麺にレモンを絞ってお召し上がりください。」とのこと。

言われた通り、始めは麺だけで、あるいは、塩をちょっと付けて頂きます。

麺だけ、塩だけで食べても十分に美味しい！

チャーシューは、巨大な炭火焼バラロールチャーシューです。

炭火の香り良く、とろける様に柔らかです。相変わらず絶品！

スープは、動物系のスープに２種類の唐辛子と花椒をメインに、数種類のスパイスと香味野菜をブレンドしています。

最初に啜った時の印象は、中華店の麻婆のような味を感じました。

動物系の濃厚スープと、辛味、山椒の香りとの相性は抜群で、その旨味に脳髄が冴え渡った。

どろりとした粘度があるので、麺を持ち上げると、びっしりとスープが絡みついてきます。

並（２５０ｇ）なのですが、かなりヘビーで、最後の方になると、重たく感る程でした。

改めて「ひら井」の麺と、チャーシューは至高の旨さだと思います。

強いて言えば、もうちょっと赤々と色味をよくしたら、見栄えがよくなると思いました。

私は、唯一無二のラーメンに打ちのめされると同時に、高揚した気分を味わった。

満足度：★★★★☆（4.5）