きまぐれ限定「アナゴ出汁らーめん」８８０円＠らーめん なぶら 左入店

＜２０２２年１３８杯目＞

今日は、気まぐれ限定を食べに「らーめん なぶら」に行って来ました。

”Mr.鮮魚”が選んだ、今回の食材は・・・「江戸前梅雨アナゴ」。

かなり珍しいんじゃないでしょうか。

私も、アナゴのラーメンは、今までに２～３回しか食べた記憶がありません。

さすが、”Mr.鮮魚”！

遅めの時間。”数量少な目”と告知されていたので、残っているか心配でしたが、無事ありつけました♪

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、甘鯛の身、穂先メンマ、味玉、白髪ネギ、青ネギ、です。

いつもの炙りチャーシューとは別に、同じぐらいの大きさの甘鯛の身もドーンっと載っています。

価格を考えると、これだけの具が載っていると、豪勢に感じます。

アナゴを自前で用意した「なぶら」だからこそ、出来た内容ですね。

身がプリプリしていて、自然な甘味があり、際立つ美味しさ！

スープは、とても淡い感じで、仄かにアナゴの風味が潜んでいます。

いままで食べて来たアナゴラーメンも、似たような感じなので、アナゴの出汁となると、淡い感じになるのかもしれません。

タレの塩気もほんのりと効かせてあり、とても上品。

このあたりのバランス感覚は流石だと思います。

麺は、細麺ストレート。

上品なスープとも、とても相性が良いです。

全体的に、とてもあっさりしており、サクッと食べ終えてしまいました。

”アナゴ”という食材が、自然な味をいかにそのまま保っているかという点に絶えず気を配った逸品だと思います。

やはり、尊敬を込めて”Mr.鮮魚”と呼ばざるを得ない、と思った。

満足度：★★★★☆