「塩ラーメン」６５０円＠張順

＜２０１８年１０６杯目＞

今日はフォロワーさんの投稿を見て今日から始まったという「塩ラーメン」を食べに張順に行って来ました。

前回の訪問から約半年ぶり３回目の訪問になります。

ちなみに、ごく最近まで店主がケガの為しばらく休業していたようです。

Twitterも始められたそうで、お店の壁にはTwitterアカウントの貼り紙や紹介動画の案内がありました。特に動画は分かりにくい駐車場の場所なども分かり易く紹介されているのでオススメです！

【ラーメンマニア】八王子ラーメン 張順

お店に入ると店主とパートさんの二人体制で切り盛りされていました。店内の奥には”祝 復活”の豪華な花が飾られていました。送り主は、紹介動画を作成されている方ですね♪

以前はカウンター４席でしたが１席増えて５席になっていました。
メニューはカウンターの上に貼られていますが、お目当ての「塩ラーメン」はまだメニューに間に合っていないようで、吊り下げられたボードに書かれていました。知らなければ見落としそうな感じです。

卓上調味料は、ブラックペッパー、胡椒、お酢、おろしニンニク、ふりかけ、すりごま。です。記憶が正しければ”すりごま”は以前は置いてなかったですね。

しばらく待って着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻み玉ネギ、です。
八王子ラーメンの定義として”醤油ダレ”を使っていることというのがあるので、厳密には八王子ラーメンとは言わないのでしょうから”八王子ラーメン風の塩ラーメン”といったところでしょうか。

早速、スープを啜ってみるとしっかりとした出汁感とともに、キリリとした塩のエッジが効いています！若干、塩味を強めに際立たせている感じでスープにメリハリがあって美味しいです。

刻み玉ネギもとても丁寧な仕込みで、玉ネギ特有の辛味もなく比較的均一に刻まれていて、とても良い仕事をされているなと感じます。

麺は、今までと変わっていないと思いますが、いつもよりしっかりとしたサクサクっとした歯ごたえが感じられて美味しかったです。

全体的なバランスも調度よく、後味もスッキリとしていてサクッと完食です。

郊外にあり、かつ、大通りから死角になっていて目立たない立地にありますが、地味にがんばってるなーと感じさせるラーメン屋さんです。

満足度：★★★☆☆