<2022年119杯目>
ながらく空き店舗になっていた「富士ノ山食堂」の跡地に新店がオープンしたようです。
お店の名前は「僕達はここにいる。」。
なかなかユニークな店名です。
今年に入ってから、八王子では「歩き出せ、クローバー」「夢を語れ」「僕達はここにいる。」と、一風変わった、いわゆるキラキラネームなお店が流行りです♪
駐車場は、残念ながら今のところありません。
以前のお店は、路駐が多く営業を続けられなくなった経緯があるので、死活問題です。
店主もその辺は認識されているようで、鋭意場所を探していらっしゃるとの事でした。
さて、店内の座席は、横並びのカウンター9席です。
オーダーシートが置かれているので、商品を選択して、注文するシステムです。
お会計は、前金制になります。
オープン初日なので、本日はメニューを絞っての営業です。
選択肢がほぼないので、「特製 貝出汁ラーメン」1100円を注文しました。
調理を見ていると、”てぼ”で麺を茹でた後、わざわざ”平ざる”に乗せ換えて、盛り付ける気合の入り様でした。
しばらく待って、ラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、メンマ、岩海苔、ネギ、カイワレ、味玉、です。
”特製”は、チャーシュー、味玉、メンマ、が増しになります。
チャーシューは、豚と鶏の2種類です。
スープは、薄らと白濁していますが、とても透明感があります。
お店の名前の通り”貝出汁”の旨味がたっぷりです。
じつにシンプルで、しかし、味わうほどにクセになる素朴な貝の美味しさを味わえます。
この分かり易さが、とても良いと思います。
麺は、三河屋製麺の細麺ストレート。
すらりと伸びた真っ白い麺は、透明感のあるスープをキラキラと纏って、とてもイケメンです♪
スープも麺も、とても軽やかで、サラサラっと胃袋に収まって行きました。
私は、貝出汁が生んだ心地よい味と香りに、しばらく酔いしれました。
満足度:★★★☆☆(3.5)
店名:貝出汁ラーメン 僕達(ぼくたち)はここにいる。
所在地:東京都八王子市明神町4ー27ー9
ジャンル:貝出汁ラーメン
麺:三河屋製麺
最寄駅:京王線八王子駅/JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:00~15:00
(夜の部)17:00~20:00
定休日:月曜日
オープン日:2022年5月21日
※栄えあるPPは、らーめんまん㊥さん
駐車場:なし(近くにコインPあり)
※現在、探し中
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター9席
Twitter:https://twitter.com/bokukoko0521
備考:お仲間3人による共同経営。お一人は「灯花」で修業されていた経験がある。お会計は現金のみ、前払い制。