<2022年84杯目>
2019年4月13日、初回訪問。
6周年記念限定「ももいろ貝フレーバーZ☆ver.2019 ~六貝貝王券~」
2022年4月12日、本日、2回目訪問。
9周年記念限定「9貝貝王拳」
・・・本当にすまないと思っています。
お店に着くと、店頭には9周年をお祝いするお花がたくさん飾られていました♪
本日は、9周年限定ラーメンのみでの営業です。
9周年記念限定は「9貝貝王拳(きゅうべぇかいおうけん)」です。
つまり、使用している貝は何と9種類!!
アサリ、ホタテ、ホンビノス、シジミ、イタヤ、カキ、ハマグリ、つぶ貝、ムール貝、です。
いまのところ馴染みのある貝たちですが・・・
このまま増え続けると、30周年記念は一体どうなってしまうのだろう・・・という無用の心配をしてしまいました。
ちなみに、図鑑で”食用貝”を調べてみると44種類確認できたので、理屈の上では、あと35年間は何とかなると思い、胸を撫でおろしたのでした。
待っていると、周年記念のお祝いに「お赤飯」のお土産を下さいました。
なんて、嬉しい・・・。(涙)
さて、しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。
具は、追いハマグリ、つぶ貝、飾り蒲鉾、春キャベツ、三つ葉、タケノコ、新玉ねぎ、紅菜苔です。
とても豪華なトッピング類が並び、さらに、華やかな盛り付けが目を引きます。
ちなみに、店主の話では原価率100%超だとか・・・
繰り返しになりますが、本当にすまないと思っています。
スープは、9種の貝だしに、タレは天然の利尻昆布に3種の塩を合わせているそうです。
重なり合った貝の風味が、お互いの旨味を支え合い、強め合い、豊かな旨味を作り出しています。
貝の香り、磯の香り、スープの奥に潜む優しい苦味。
複雑で玄妙な味わいですが、飲み口は、とてもスッキリしていて柔らかい味です。
そこには、えもいわれぬ品格がありました。
麺は、「五ノ神製麺」の完全特注平打ち麺です。
スーッと持ち上げてみると、桜色の優雅な麺が、私の目のまえで、世界のように拡がっていった。
そして、啜る度に、私は喜色満面の笑みを湛えた。
渾身の情熱を傾けて作ったスープを一滴残らず飲み干すと私は言った。
「ごちそうさまでした。」
そして私は、空になったドンブリに、素晴らしいラーメンを食べることが出来た感謝をいっぱいにして、お店を後にした。
ふとお店の方を振り返ると、雲一つない澄み切った青空が、どこまでも、果てしなく広がっていた。
満足度:★★★★★
店名:麺処 いし川
所在地:東京都あきる野市二宮337-1
ジャンル:ALL/限定
麺:カネジン食品
最寄駅:JR五日市線秋川駅
営業時間:
(昼のみ)11:00~14:00
定休日:水曜日、日曜日
オープン日:2013年4月12日
駐車場:12台(店舗前と店舗裏)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:13席(カウンター7席、テーブル6席)
Twitter:https://twitter.com/mendokorojouhou
備考:「煮干しラーメン青樹」出身。☆毎月第3日曜は『パン工房 てるてるぼうず』として営業。