限定「和牛すじ塩らーめん」９００円＋「牛ひき 肉のカレー」２００円＠鶏びあんSobaみやみや

＜２０２１年２５５杯目＞

あの男が帰って来た！

一時前、短期間ながら八王子のラーメン界隈に旋風を巻き起こした、あの男の事だ。

その男の名・・・”鴨福”

本日、八王子のラーメン店「みやみや」で、鴨福が限定ラーメンを提供されると訊いて、早速の訪問です。

お店に着くと、ピークを過ぎているにもかかわらず、店内は満席。

八王子での認知度が抜群なだけあって、凄い人気です。

提供されるラーメンは「和牛すじ塩らーめん」９００円とサイドメニューの「牛ひき肉のカレー」２００円です。

現金対応です。

混雑はしていましたが、割と早くラーメンが運ばれてきました。

具は、牛すじ、三つ葉、ネギ、糸唐辛子、です。

”牛すじ”がたっぷりと乗っているのですが、ぷるんぷるんと柔らかく、とろける寸前です。

口の中にいれ、お肉を噛み締めたときの甘味がなんともいえません。

スープは、天然の羅臼昆布、伊吹いりこ、大量の和牛すじ、で炊いたとの事。

透明なスープなので薄味そうに見えますが、しっかりと牛の風味が感じられ、旨味の層も厚い。

塩味は、とてもまろやかです。

香味油に松坂牛の牛脂を使用しているそうで、啜った時にオイリーな感じもありました。

このあたりも、スープに厚みをもたらしている所以かもしれません。

麺は、”ゆめちから”メインのオリジナル麺だそうです。

なんと、加水率５０％で逆切りの太麺です。

一般的な加水率が３０％程度ですので、すごい加水率ですね・・・。

しかも、逆切りなので、スープの乗りがとても良いです。

ラーメンを食べ終わったところで、サイドの「牛ひき肉のカレー」を頂きます。

辛味やスパイスは控えめで、繊細なラーメンといっしょに食べても邪魔をしない、優しい作りのカレーでした。

量も、丁度よく美味しく完食です。

何年振りだろう・・・久々に味わう、鴨福のラーメン・・・

胸の奥で燃えさかる、この幸福という宝物♪

ところで、今回紹介した鴨福ですが、１１月に立川市で間借り営業を予定しています。

＜鴨福 Twitter＞
https://twitter.com/noodle_lucky

こちらの動向も要チェックです。

満足度：★★★★☆