限定「旨塩太麺」９５０円＠麺笑巧真

＜２０２１年２４９杯目＞

今日は限定ラーメンを提供されているということで、「麺笑巧真」に行って来ました。

緊急事態宣言が明けてから、営業時間も変更になっています。

営業時間：
（昼の部）１１：００～１５：００
（夜の部）１８：００～２１：００
※土曜日、祝日は１１：００～１６：００

店内の券売機に限定の詳細が貼られています。

昨日の店主の告知では”名前は未定です笑”とありましたが、結局「旨塩太麺」に決まったようです♪

店主、真面目だなぁ・・・

さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、和牛の時雨煮、豆もやしナムル、葱、大葉、それに、生姜が添えられています。

煮込んで味付けされた牛肉は、とろりと柔らかく、香ばしさと甘味が漂う。

スープは、澄み切っており、品のある精緻な味わい。

塩味もまろやかで控えめな味付けは、老若男女を問わず、飲み干せるような仕上がりです。

添えてある生姜をスープに溶かし込むことで、スープがグッと引き締まり、香りのボルテージが一段と上がる。

麺は、角のある平打ち麺です。

スープとの絡みも良く、牛肉をおかずに麺を啜ると、もう堪らない美味しさです♪

豆もやしナムルの酸味と微かな辛味、コリコリの歯応え、大葉のフレッシュな香りがアクセントになっていました。

シンプルですが、非常に考え込まれた一杯・・・

優しい口当たりの奥に、上品さが感じられる、キュートな魅力に溢れたラーメンであった。

満足度：★★★★☆