「中華そば醤油（並）」７９０円＠中華そば うお青【日野市】

＜２０１８年３２３杯目＞

今日は２０１８年１１月３０日に八王子の隣町の日野市石田にオープンしたばかりの「中華そば うお青」に行って来ました。

ちなみに、店名は”うおせい”と読むそうで、店主が”鯖”が好きだからだそうです。

お店は閑静な住宅街にあって、土地勘がないとちょっと分かりにくい場所にあります。

駐車場は現在はありませんが、良い駐車物件が見つかったそうなので近々完備されることと思われます。

さて、お店に入るとシュっとした店主が出迎えてくれます。ラーメンの写真を見ると、ラーメンに熟達した職人が作ったような印象でしたが、以外にも店主はラーメンの経験はないそうです。

店内入って右側に券売機と給水器が設置されています。

メニューを確認して今回は豪勢に「中華そば醤油（並）」７９０円、「貝だしと鶏の塩（並）」８００円、「煮干しと鯖味玉和節ねぎ」８９０円、「磯雪そば」３８０円を注文です。（笑）

卓上調味料は、煮干し出汁醤油、自家製橙七味、が置かれています。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー２枚、メンマ、海苔、味玉（半分）、青菜、ネギになります。標準の中華蕎麦に味玉半分　青菜　海苔一枚がプラスでトッピングされたメニューです。

チャーシューは低温調理され薄くスライスされた腿肉を使用。特に柔らかい内腿肉を使用しているそうで、柔らかく蕩ける様な美味しさです！

スープは見た目通りの淡麗醤油スープです。一口目はスープの表面に浮いた香味油のせいか、口当たりがちょっとオイリーでした。

少し甘味と旨味が強く出過ぎている感じがありますが、八王子ではあまりないタイプの醤油ラーメンで、とても美味しいです♪

麺は、細麺のストレートです。低加水でつくられたコシの強いパツンとした歯切れの良い麺で、茹で伸びしにくい特徴があるのだそうです。

全体的にみて品のある瀟洒な作りで、本当にラーメン経験のない方なのか疑ってしまうほどの完成度でした。

かなり研究熱心な店主のようなので、これからどんなラーメンになっていくのか楽しみなお店です。

＜貝だしと鶏の塩（並）＞

＜煮干しと鯖味玉和節ねぎ＞

＜磯雪そば＞

満足度：★★★☆☆（3.5）