限定「鯛塩らーめん」１５００円+「鯛味噌茶漬け」５００円＠らぁ麺 鶏と鳴く。

＜２０２６年１杯目＞

ニッチなブログを見てくださっている皆さん、あけましておめでとうございます。

おかげさまで、２０２６年も無事に戻ってくることが出来ました。

さて、２０２６年一杯目は・・・

「らぁ麺 鶏と鳴く。」です。

お正月らしく、鯛を使った豪華な限定麺を提供されています。

「鯛塩らーめん」と「鯛味噌茶漬け」を頂きます。

今回の限定麺には「らぁ麺 鶏と鳴く。」でも”初めて”というお刺身が付いてきます。

ラーメンを作る傍らで、テキパキとお魚を捌いていく様は、とても器用に見えました。

澄んだスープの向こうから、まず鼻腔をくすぐるのは、鯛の気品ある香り。

ひと口スープを含めば、想像を軽く超えてくるほど、鯛の旨みがじんわりと広がります。

雑味はなく、塩味はあくまで穏やか。

それでいて芯があり、最後まで飲み干したくなる余韻を残します。

麺は存在感たっぷりの極太麺。

箸で持ち上げると、つややかな表情を見せ、啜れば”ちゅるちゅる”と心地よい音を立てながら、もちもちとした弾力が口いっぱいに広がります。

トッピングは潔く、柚子皮と麩のみ。

スープをあえて吸わせていないため、噛むとカスカスとした素朴な食感が際立ちます。

その乾いた口当たりが、濃密な鯛のスープと対照的で、不思議と記憶に残るアクセントになっていますね。

「鯛味噌茶漬け」は、味噌だれを和えた鯛の切り身に、紫蘇や白胡麻をまぶしてあります。

残った鯛スープを浸すと「鯛味噌茶漬け」の完成です。

鯛の風味いっぱいのラーメンに、鯛の刺身、〆には鯛の味噌茶漬けと、”鯛尽くし”の構成です。

余計なものを削ぎ落とし、鯛の旨みをまっすぐに楽しむ・・・

そんな美学を感じる、贅沢な鯛塩ラーメンでした。

満足度：★★★★☆