限定「炙りベーコンの西京味噌ラーメン」１３００円＠鶏白湯 白 HAKU

＜２０２５年３０２杯目＞

久しぶりの新作限定麺が登場したと聞いて、「鶏白湯 白 HAKU」に行ってきました。

Xの投稿を見ると、６月５日以来の更新です。

せっかくのSNSなので、もっと頻繁に更新した方が良いのにとは思います。

新作の限定麺は「炙りベーコンの西京味噌ラーメン」です。

”ベーコン”と聞くと、ベーコンかぁ・・・という感じは否めませんが、ラーメンに焼豚や煮豚ではなく、ベーコンが乗ってくるというのは、あまり見かけませんし、ちょっと面白いかもしれません。

さて、スープを一口含むと、まず感じるのは塩気を抑えた優しい旨味。

テクスチャーは、さらりとしています。

続いて上品な甘みがじんわりと広がり、決してくどくならず、最後まで穏やかに寄り添ってくれる味わいです。

提供直前に炙られたベーコンは、香ばしい脂の旨味が甘めのスープに溶け込み、まるで西京焼きのような調和を生み出します。

バターがスープに溶け出すと、さらに丸みとコクが増し、九条ネギの香りが後味を清らかに整えてくれます。

そして意外性の象徴ともいえるマッシュポテト。

舌に新鮮な驚きを与えつつ、甘みのニュアンスを広げ、食感のアクセントまで加える名脇役です。

そこへ合わせられている全粒粉入りの平打ち麺は、ピロピロとした独特の啜り心地が魅力です。

私が辛味好きなのをしっているので、小皿で辛味を提供してくれました。

西京味噌は甘みが強いので、辛味を入れることで、味のバランスがとても良くなります。

デフォで付けても良いぐらいに合いますね。

全体として、甘くまろやかな西京味噌と個性的な素材たちが一つに溶け合い、心温まる一杯となっています。

食べ終わった後には、ほっとため息が出るような満足感が確かに残ることでしょう。

満足度：★★★★☆