限定「濃厚魚介豚骨ラーメン」１２００円＠八王子 響

＜２０２５年２７４杯目＞

珍しく夜営業があるなら・・・そりゃ行くでしょ！

「八王子 響」

少し早めに仕事を終わらせて、夜の７時過ぎに訪問しました。

お店に入ると、姿が見えないのに、お店の奥から店主の「いらっしゃいませ」の声が聞こえてきました。

夜営業は女将さんが居ないので、なんだか変な感じです。

さて、今回の限定は「濃厚魚介豚骨ラーメン」です。

そんなにお腹も減っていなかったので、シンプルにラーメンだけを頂きます。

具は、いつものチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、ネギ、です。

いつもながら、表面を焼いたチャーシューは、脂身がとろっとしていて、美味しい。

スープは、豚骨、鶏ガラなどを炊き込んだ濃厚な動物白湯に大量の鯖節、鰹節を投入し煮込んで出汁をとっています。

啜ってみた感じは、豚骨と魚介の風味の軸がはっきりと感じられて、豚骨と魚介の旨味が絶妙に融合ししています。

濃厚で味も濃く、しかし、脂っこくはなく、とても食べやすいですね。

細麺が、しっかりスープを絡め取るので、一口ごとに満足感が広がります。

濃厚でありながら後味はまろやか。

魚介の深みと豚骨の旨味が重なり合い、一杯の中に店主のこだわりと情熱が息づいています。

満足度：★★★★☆