「中華そば 塩」１０００円＠鮨割烹 笑丸

＜２０２１年１８９杯目＞

今日は楓の限定も狙っていましたが、早々に完売しているヴィジョンしか見えなかったので「鮨割烹 笑丸」に行くことに決めました。

昨日から続けざまの紹介になりまして恐縮です。ちなみに、訪問回数はこれで４回目となります。

入口から地下へと続く階段を降りて店内へ。

昨日から始まった「鯖鶏白湯」が目当てだったのですが、既に完売だそう・・・。

ブログで紹介していて何ですが、お客さんが増えてくると、こういうことが起きますね。

でもまぁ、良い仕事をしているお店のお客さんが増えてくるのはとても良い事♪

気持ちを切り替えて、未食だった「中華そば 塩」か「すだちの冷やし」か迷いましたが、少し肌寒い陽気だったので、「中華そば 塩」を頂くことに決めました。

ラーメンが運ばれてくる段階で、お冷を出していないことに気づいた店主が、慌てて持って来てくださいました。

実は４回の訪問中、お冷の出し忘れは２回目なので、結構忘れっぽいところがあるのかもしれません。

さて、ラーメンです。

具は、チャーシュー、味玉、海苔（２枚）、メンマ、小松菜、ネギ、すだち、です。

見ての通り具が豊富に乗っており、実質”特製”のようなものです。

チャーシューは厚く、表面を炙ってあります。

得も言われぬ香ばしさがあり、しっかりとした旨味の弾力のあるやわらかさを頂きます。

スープは、鶏ベースの和風出汁のスープに、特製の塩ダレを合わせています。

食材からの自然な旨味だけで構成された味は、繊細で、微妙な味の趣に富んでいます。

決して大味にならない、絶妙なバランスの上に成り立っているスープは、いくら啜っても決して飽きることはありません♪

麺は、全粒粉入りのストレート細麺です。スープの乗りもよく喉越しも滑らか。

そして、ときおり香る”すだち”の爽やかな香りが、夏を感じさせる心地よさ！

無化調らしく後味もスッキリで、あっという間にスープも飲み干し完食です。

ラーメンが美味しいのはもちろんのこと、接客や店内の意心地も良く、個人的には穴場中の穴場だと思います。

ちなみに、１４日（土）、１５日（日）、１６日（月）は休業なので、食べに行かれる方はお気を付けください。

本日完売だった「鯖鶏白湯」も、１７日（火）から再開されるそうです。

満足度：★★★★☆