「特製塩らぁめん」９００円＠らぁめん 赤ふじ

＜２０２５年１９６杯目＞

雨が降ってきたので、今日のラーメン食べ歩きは、中止にします。

なんか、面倒だし。

そんなわけで、職場近くの「らぁめん 赤ふじ」に食べに行ってきました。

ちょっと前に「塩らぁめん」が始まりましたが、今回は、その”特製”を頂きます。

”特製”で、具だくさんだから、いつも注文する「半炒飯」は、お休みします。

”特製”のトッピングは・・・

チャーシュー３枚、味玉１つ、わんたん３枚、が乗ってきます。

他、わかめ、ネギ、メンマ、カイワレ、です。

チャーシューは、弾力のある歯ざわりで、味も香りも素晴らしく、うっとりするような美味しさ。

スープは、節の香りが鮮烈です。

何度か食べていますが、今まで食べた中で、いちばん香りが強く感じられました。

ほのかにあった甘みは消え、うま味と、まろやかな塩味が絶妙な味わいを生み出しています。

ワンタンは、お肉がギッシリ詰まっていて、パンパンです。

たぶん、写真でも伝わるかと・・・

これだけ食べ応えのあるワンタンは、そうそうありません。

麺は、ストレートの細麺です。

うま味たっぷりのスープが麺によく絡んで、実に旨い。

食べに行くたびに少しづつマイナーチェンジを繰り返していましたが、かなり出来上がってきましたね！

もともと実直な良いラーメンを作っていましたが、より高い次元に移行しつつあるように感じます。

「ごちそうさまでした。」

私は、顔をほころばせて店主に深く礼を言った。

満足度：★★★★☆