限定「濃厚海老つけ麺」１３００円+「チャーシューチーズ海老ご飯」４２０円＠八王子 響

＜２０２５年１０２杯目＞

「八王子響」は、基本的に昼の営業のみなのですが、ときどき夜間に臨時特別営業をしています。

昼間になかなか動けないので、こういうのは大変ありがたいですね。

今夜は、ラーメンを食べに行くために仕事を早めに片づけて、なんとか時間に間に合いました。

臨時特別営業の時間帯は、限定ラーメン１種類のみの提供です。

本日の限定は「濃厚海老つけ麺」。

さらにフォロワー限定ご飯「チャーシューチーズ海老ご飯」も同時提供です。

これはとても楽しみなラインナップですね。

さて、しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、麺の方に、キャベツ、海苔、メンマが、スープの方に、チャーシューが入っています。

スープは、鶏白湯をベースに海老、鯖節、宗田節をたっぷり加えて煮出しています。

まずは、スープをそのまま啜ってみます。

全て生の甘海老の頭でとった出汁を使っているそうですが、驚くことに、海老臭さは一切ありません。

しかし、海老の香りがこの上なく豊潤で、味は濃厚です。

スープだけを味わうと、無化調とは思えないほどの濃さですが、塩分濃度が高いわけではないので、しょっぱさはありません。

麺がもっちもちで、濃いめのスープを合せると絶妙な味加減になります。

麺とスープを合わせたときのバランスを計算し尽くしている感じです。

キャベツが、甘く、しゃきっとしていて、とてもよい箸休めになっていました。

そして、「チャーシューチーズ海老ご飯」

スープを掛けて食べても美味しいですが、私は、提供してくれる”塩”を振って食べます。

海老のサクサク感が堪らなく、焦がしチーズとチャーシューとのコンボが絶品です。

これだけでも食べにくる価値がある逸品だと思います。

食べている過程を思い出せないぐらい、夢中になって食べました。

満足度：★★★★☆（4.5）