<2024年217杯目>
気が付いたときには、いつの間にか新作の限定麺が始まっていました。
そんなわけで「鶏白湯 白 HAKU」に訪問です。
”まぜそば”は、そんなに好んで食べないのですが、”海苔のピリ辛”というのは、そそられます♪
”限定Aをご購入下さい。”というので、券売機を確認すると1200円です。
”まぜそば”で1200円は、やや高めの価格設定に感じましたが、店主の話では、これでもギリギリの価格なのだとか。
さて、ほどなくして「海苔のピリ辛まぜそば」が運ばれてきました。
具は、チャーシューが2枚、シーチキン、九条ネギ、フライドガーリック、海苔せん的なもの。
スナック菓子が乗ると、安っぽく感じてしまいますが、こちらは店主の遊び心です。
「白」の限定麺では、こういうトッピングが散見されるので、「白」らしさでもあります。
スープが、麺の下に溜まっているので、全体をよくかき混ぜてから食べてくださいとのこと。
チャーシューは、直前で炙るようにしたそうです。
香ばしい風味がして、いつもより美味しく感じたので、店主に訊いたら、そういう話でした。
「試作のし過ぎで、海苔の味が分からなくなった。」というほどで、味がうまく纏まっていて、かなり旨いです。
ただ、全然辛くない(ピリ辛でもない)と思っていたところ、提供してくださった辛味調味料を加えると、ようやくピリ辛程度になりました。
味の雰囲気も変わって、味変アイテムとしても優秀だと思います。
辛味が足りない方だけに提供していたそうですが、凄く良いアイテムなので、デフォで提供した方が良いと思いました。
味作りは間違いなく、とても美味しいと思いますので、食べてみてほしい限定です。
満足度:★★★☆☆(3.5)
店名:鶏白湯 白 HAKU
所在地:東京都八王子市横山町5ー9
ジャンル:鶏白湯
麺:菅野製麺
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(通し営業)11:00~23:00
定休日:なし
オープン日:2022年3月25日
駐車場:今のところなし(裏手の空き地を工事中)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:12席(L字カウンターのみ)
Twitter:https://twitter.com/haku_8ouji
Instagram:https://www.instagram.com/haku.hachioji/
備考:町田「胡心房」「暖暮」で、働いていた経歴がある。