新店「辛味噌ラーメン味玉入り」１１００円＠綱取物語【立川市】

＜２０２４年１９８杯目＞

”綱取物語”と聞くと、パチンコ台っぽいなと思ってしまうのは、私だけだろうか・・・

大崎氏監修のラーメンコレクション第３弾として、立川ラーメンスクエアに、１０月１日オープンしました。

その名も・・・「綱取物語」

”ラーメン界の横綱になる”という意志が込められているそうです。

さて、夜の６時ごろお店に行くと、お客さんは半分ぐらいといったところ。

オープン２日目と考えると、少し寂しいお客さんの入りです。

メニューは大きく分けて、「綱取味噌」「焦がし醤油」「辛味噌」の３種類。

立川は、それほど頻繁には来れないので、一番食べたい「辛味噌ラーメン 味玉入り」にしました。

具は、チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ニラ、ネギ、糸唐辛子、味玉、です。

チャーシューは、小ぶりですが、見事な円形をしたバラロールです。

横綱というよりもは小結といった感じで、ペロリと一口です♪

スープは、豚をメインに鶏ガラ・香味野菜を使用した旨味の強い清湯スープ。

中華鍋でラード、味噌、にんにく、ひき肉、山椒を効果力で一気に炙ることで、味噌の風味がガツンと感じられるように仕上げてあります。

辛味噌は、さらに自家製辣油を入れることで、香りと辛味を足しています。

麺は、札幌から取り寄せた熟成中太ちぢれ麺です。

ぷりぷりとした食感が小気味よいですね。

強烈な一撃ではありませんが、噛みしめて味わうかの如き、一品。

満足度：★★★☆☆