「背脂煮干しラーメン」１２００円+「中辛」１００円+「いりこ飯」１５０円＠三代目 しゅう【昭島市】

＜２０２５年１４１杯目＞

メニューの一部リニューアルに伴い提供を中止することになった「背脂煮干しラーメン」を食べに

昭島にある「三代目 しゅう」へと向かいました。

出発する前の時点で残り杯数が５～６杯と聞いていたので、ダメもとで向いましたが、奇跡的に残っていました。

券売機の中から「背脂煮干しラーメン」と「いりこ飯」を買います。

食券を渡す際に”辛味増し”も可能と聞いて、「中辛」でお願いしました。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー２枚、穂先メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、ネギ、です。

チャーシューは、外側はぱりっと焼けて香ばしく、内側はジューシーで柔らかい。

しみじみと噛んでいると、上品なうまみと甘味があふれ出てくる。

スープには、大きめの背脂がたっぷりと浮いています。

奥行きの深い煮干しの風味と、ピリリとした辛味が絶妙な味わいとなって、妙味。

刻みタマネギの食感も、しゃっきりして、アクセントになっています。

麺は、二郎系を思わすような、極太麺です。

力強く、ワシワシとした感じで、スープを馴染ませつつ、ムシャムシャと頬張ります。

タケノコ入りの「いりこ飯」は、優しい味わいで、辛味の効いた背脂スープとも相性抜群です。

味の力強さは、歴然としています。

旨味の密度が高くて、煮干しと辛味のシンフォニーといった盛り上がりだ。

満足度：★★★★☆