新店「塩らーめん」９００円＋「岩のり」２００円＋「半ライス」１００円＠らーめん寛【立川市】

＜２０２４年５６杯目＞

今日は、２０２４年４月１日に立川にオープンした「らーめん寛」に行って来ました。

八王子の有名店「樽座」で修業した経緯があり、また、公には出来ませんが、誰もが知る名店での修業歴もある実力派です。

また、過去には、八王子で間借り営業の経験もあり、八王子とは、切っても切れないご縁のあるお店なのです。

そんな、実力派が満を持してお店を開きましたので、これは期待せずにはいられません！

さて、店舗情報です。

場所は、立川駅北口の近く。

営業時間は、以下の通りです。

専用駐車場はありませんが、近隣にコインPが多数あります。

店内はカウンター６席の小さなお店で、店主がお一人で切り盛りされていました。

八王子のお店には何度か足を運んだことがあったのですが、店主が私の顔を覚えていてくれて、とても嬉しい♪

券売機を確認します。

オープン直後で、仕込みが間に合わないので、メニューを絞っての営業です。

今回は、「塩ラーメン」に、トッピングの「岩のり」「半ライス」を頂きます。

限定もありますし、トッピングの「肉だんご」や「ワンタン」が気になります。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、小松菜、白髪ネギ、プチトマト、芽葱、岩のり、など。

味玉は、”まえに食べに来てくれたから”とサービスして下さいました。

店主の人柄が伝わってきます。

チャーシューは、引き締まった肉質で、歯ごたえがあります。

かむほどに濃厚な肉のうま味が広がる。

スープを啜ってみると・・・美味しい！

スッキリとした口当たりですが、その味わいは、なんとも複雑で豊か。

蠱惑的な旨みを舌に与える。

以前の間借り営業時のスープをイメージしていましたが、大幅に進化していました！

しっかりと仕上げてきましたね。

というか、大きく化けましたね。

忖度抜きにして、この辺の塩ラーメンの中では、トップクラスだと思います。

心を奪われました。

満足度：★★★★☆（4.5）