新店「金の鶏中華スペシャル」１３００円＠新旬屋本店【立川市】

＜２０２４年５５杯目＞

立川のラーメンスクエア『Ramen Collection』第２弾（第１弾は「活龍」。）として、山形県の人気店「新旬屋本店」が、４月１日オープン！

『Ramen Collection』とは、半年ごとに株式会社ラーメンデータバンク　取締役会長・大崎裕史監修で、全国の人気店を入れ替えていく企画。

ちなみに、「新旬屋本店」は、２０２４年３月２０日放送の山形テレビ「われらラーメン王国」で醤油部門１位を獲得したお店です。

さて、券売機を確認です。

やはり、初回ですし、人気No.1の「金の鶏中華」にします。

スペシャルで。

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシュー、鶏肉、ナルト、ネギ、味玉、など。

山形だけに、”さくらんぼ味玉”がピンク色をしていて可愛らしいですね。

中身は、ふつうの味玉と変わりありません。

チャーシューは、燻製が効いていて、豊潤な香り。美味しい。

スープは、一杯一杯手鍋で鶏肉を炊き出し、鶏の旨みを抽出して提供しているそうです。

黄金色の鶏油も浮かび、すがすがしい香りです。

鶏特有のえぐみも少なく、慎ましやかで押しつけがましいところがない。

麺は、国産ブランド小麦「ゆきちから」を使用した超多加水麺。

多加水ならではのプルプルした食感が、のど越しも良く、心地よい。

もっとも、山形の鶏中華とは、本来は、そば屋のまかない飯から生まれた中華そばで、そば屋のそばつゆをベースにした、鶏ガラ味の和風中華そばなのだそうです。

そういう意味では？？な一杯かもしれません。

らーめんまん㊥談

満足度：★★★☆☆