「背脂醤油らーめん」８８０円＋「メンマ増し」１２０円＠麺処 そら亭

＜２０２４年１３７杯目＞

煮干しの高騰によって販売を終了した「背脂煮干しラーメン」に代わって新たに始まった「背脂醤油らーめん」

あえて”煮干し”を謳っていないところはお察しください。

「麺処 そら亭」

完全な復活ではないのは想定内ですが、その仕上がり具合は気になります。

平日、土は、夜の２１時まで営業しています。

さて、券売機を確認します。

背脂の量は、”少な目””普通””中油””大油”から選べます。

「背脂煮干しラーメン」時代には選べた”鬼油”は無くなりました。

”少な目”の場合は、柚子が入るのは変わらずです。

麺は”中太ストレート”か”太麺手揉み”を選べるようになりました。

いろんな組み合わせが出来る中で、今回は”中太ストレート麺”の”並盛”、背脂の量”普通”、トッピングは”メンマ増し”にしました。

個人的に”肉増し”があると嬉しいのだけれど・・・

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、です。

思ったよりチャーシューが乗っていて、物足りなくはないです。

味付けが絶妙で、旨い。

このチャーシューをおかずにライスを食べるのが、最高に美味しいです。

スープは、煮干しを基調にはしていますが、以前よりも煮干し感は弱くなっています。

背脂の量は”普通”だと、やや少な目の印象がします。

私的には”中油”ぐらいが最適かなと思います。

とはいえ、全体を見れば、煮干しの風味が優しく香る美味しいスープには変わりありません。

麺は、今回初めて”中太ストレート”を実食しましたが、麺が異なるだけで、だいぶ違った印象になります。

スープとの絡みは弱いですが、ストレートならではのスルっとした啜り心地が楽しめます。

メンマも大量に入っていて、大変満足出来ました。

煮干しを取り巻く状況は厳しいのでしょうけど、そんな状況の上でも、まさに崇高で超越したアプローチです。

以前の「背脂煮干しラーメン」と比べてしまうと、煮干しは弱まった感は否めませんが、依然として完成度は高く、煮干しラーメンの有力候補だと思います。

満足度：★★★★☆