「特製背脂煮干しラーメン」１２５０円＠八王子 響

＜２０２４年１８４杯目＞

今日は、ちょっとした用事がありまして「八王子 響」に行ってきました。

仕事中の限られた時間にラーメンを食べに行くのは・・・なんだかドキドキしますね♪

週末限定にはまだ早いので、必然的にレギュメニューを選択です。

先日は「シビカラ醤油ラーメン」を食べたので、本日は「背脂煮干しラーメン」を頂きます。

「響」では限定麺を食べることが多いので、連続でレギュラーメニューを食べるのは、かなり珍しいと思います。

さて、ラーメンが運ばれてきました。

”特製”は、チャーシュー２枚と味玉が入ります。

あ、背脂煮干しにおすすめだという、”バラのり”を付けるのを忘れてしまいました。

その他、メンマ、海苔、刻みタマネギ、が乗ってきます。

チャーシューは、直前にフライパンで熱してから提供してくれます。

味が染み込み、肉の旨味と脂味を両立したチャーシューは、他ではなかなか味わえない美味しさです。

スープは、煮干しと削り節を効かせ、表面には背脂を浮かせています。

煮干や醤油のしょっぱさを背脂がコーティングして円やかにしてくれるので、食感は極めて軽やかです。

舌に纏わりつくような感じもなく、とてもやさしい旨味を味わえます。

麺は、中太麺です。

表面がツルっとしていて、噛んだ時の食感はモチモチです。

まさに”ツルモチ”食感です。

やさしい味わいのスープと、このツルモチ食感の麺との組み合わせは、とても美味しいですね。

刻みタマネギの小気味よい食感を楽しみつつ、スープを飲み干して完食です。

小石を湖に投げ込んで、じんわりと輪が広がっていくような感動がありました。

満足度：★★★★☆