「魚介豚骨らーめん」８５０円＋「板のり」１００円＋「ライス（小）」１００円＠麺処 そら亭

＜２０２４年３１杯目＞

今日は、京王線北野駅近くのラーメン店「そら亭」に行って来ました。

現在、毎月第１火曜日から約２週間は「魚介豚骨つけめん」、それ以外の日は「背脂正油らーめん」となっています。

そんなわけで、本日は、「魚介豚骨つけめん」の日です。

ちなみに、らーめんが食べたい人用に「魚介豚骨らーめん」も用意されています。

私は、ラーメン派なので、「魚介豚骨らーめん」を頂きます。

トッピングは、「板のり」「ライス小」を選択。

ところで、しばらく”肉増し”トッピングが販売中止なのが、個人的に痛手です。

さて、しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシュー、海苔、刻み玉ネギ、カイワレ、など。

チャーシューは、”肉増し”しなくても、思ったより量があります。

味が染み込んでいて、旨い。

スープは、魚介豚骨とアジ煮干しのＷスープです。

濃度が高くて、豚骨の旨味と魚介の香りが、絶妙に調和しています。

濃厚なうまみの中に、とろけるような恍惚があります。

久しぶりに食べましたが、今日のスープは、塩分濃度が高めで、味が濃かったです。

麺は、太麺で、濃厚なスープにも引けをとりません。

もちもちの食感で、スープも良く絡みます。

スープだけ飲むと、ややしょっぱいので、ライスがあって良かったです。

海苔にスープをヒタヒタにしてライスと合わせると旨い♪

数少ない職人気質な店主なので、ブレも含めて、ラーメンを楽しめるお店です。

満足度：★★★★☆