限定「牛骨塩白湯つけ麺ローストビーフのっけ」９００円＠ほっこり中華そば もつけ

＜２０１７年２０３杯目＞

今日はTwitterで告知のあった限定「牛骨塩白湯つけ麺ローストビーフのっけ」を食べに「ほっこり中華そば もつけ」に行って来ました。

「もつけ」は基本の「中華そば」「担々麺」も美味しいのですが、限定ラーメンにも力を入れているので見逃せません。

お店に入り、いつものように限定と同じ金額の食券を購入して、食券を渡す際に「限定で！」と伝えます。
美味しそうだなと思っていた「牛すじトマト煮込みご飯」は残念ながら売り切れでした。

しばらく待って着丼です。

着丼の際に「スープが濃いので、最初は控えめに麺をスープに浸して調節しながらお召し上がりください。」とアドバイスして下さいました。

具材はたっぷりとローストビーフが乗って、カイワレ、スライスされた紫タマネギ、レモンにジュレが添えられています。
ちなみに”塩ダレ”と”香味油”は鴨軍鶏店主が担当だそうで、今回も合作です。

ローストビーフは今回も肉質が綺麗なピンク色で、柔らかく良質なお肉です。
見ただけで美味いと分かる逸品です。

スープを一口啜ってみると・・・おお、何だこの破壊力は！？ってな感じで、見た目からは想像つかない凄いインパクトのスープです。

すると店主が計った様に「ペプチドが・・・云々」と始まって思わず、吹き出しそうになりました。
（というのもフォロワーさんから「ペプチド」の蘊蓄の話を事前に聞いていたので、まさに来た来た来た～！みたいな感じでした。（笑））

難しい話はよく分かりませんでしたが、要は敢えてスープを劣化させて牛骨感をアップさせているといった話だったと思います。

途中、レモンを絞って味変したり、スープ割りにして、なおかつタレの変化を楽しませていただいたりと楽しいラーメンタイムを満喫させて頂きました♪

全体的に見てローストビーフは言うに及ばず、スープも想像以上にパンチのある美味しい一杯でした。

満足度：★★★★★