「南京ラーメン並（普通盛り）」７００円＋「トロコブ」５０円＠南京ラーメン総本家 星の家

＜２０２３年２０７杯目＞

私が、ラーメンの食べ歩きを始めたころは、八王子でラーメンといえば「星の家」でした。

あれからすでに４０年以上が経ちますが、まだまだ現役で営業してくれているのが、とても嬉しいですね。

営業日時が変わっているので、注意が必要です。

裏を返せば、月・水・金は休みなので、何も知らずに行くと、何割かの確率で空振りしてしまいます・・・

メニューは、カウンターの上にあります。

「南京ラーメン並（普通盛り）」と「トロコブ」をオーダー。

しばらく待って、アルミのトレーにのったラーメンが運ばれてきました。

コロナ下では、提供を控えられていた”レンゲ”が復活しています♪

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻みタマネギ、です。

刻みタマネギは、切り方が、薄いスライスなのが特徴的ですね。

「トロコブ」は、他では見かけないトッピングなので、ついつい追加してしまいますが、香りが強いので、入れるのは善し悪しです。

バラチャーシューは、とても柔らかく煮込まれていて、美味しいです。

スープは、豚骨、牛テール、貝柱などを使っているとのこと。

確かに、他にはあまりない牛の風味のある醤油スープは、個性的です。

ただ、昔の記憶では、もっとスープに深みがあったような気がしますが、今回はあっさりしている印象です。

「星の家」といえば、柔らかい麺も特徴的です。

ただ、こちらも、昔はもっと、べろんべろんにふやけた様な麺の記憶でしたが、少し柔らかいかな・・・ぐらい。

私の記憶なので当てにはならないかもしれませんが、終始”こんなだったっけ？”と思いながら食べました。

ところで、麺が柔らかいのが「星の家」のポリシーなので、”麺固め”は出来ませんが、”麺柔らかめ”は出来るのでしょうか。

満足度：★★★☆☆