限定「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」１２５０円＋「純米大吟醸酒粕増し」１３０円＋「チーズご飯（小）」１５０円＠八王子 響

＜２０２３年５９杯目＞

１年に、たったの一回。絶対に食べ逃せない限定ラーメン。

それが・・・八王子響「純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン」

券売機を確認して、限定の食券と

フォロワー限定の「純米大吟醸酒粕増し」と

さらに、店主おすすめの「チーズご飯」を購入して、注文完了です。

しばらく待って、ラーメンが運ばれてきました。

具は、豚バラ肉、白菜、メンマ、ネギ、糸唐辛子、です。

上質な生の国産豚バラ肉を使用しており、提供毎に一杯一杯煮込みます。

脂の乗った豚バラ肉は、甘く、味わいが深い。

酒粕白味噌スープには、この豚バラ肉しかないというぐらいに、相性が良いです。

スープには、福生市田村酒造、純米大吟醸酒粕を贅沢に使用し、味噌ダレには熟成信州味噌山吹白を合わせています。

立ち上ってくる、酒粕の清々しい濃い香り。

その香りとともに、出汁と味噌の旨味が合わさって、スープにふくらみが生み出されています。

至福の美味しさ！

麺は、中太のモチモチ麺。

中と外から香りが浸み込み、麺の美味しさと、なめらかな弾力が一層際立つ。

濃厚な酒粕の香りと麺の確かな弾力が、舌の上で踊るようだ。

しばらく楽しんだところで、別皿提供の「純米大吟醸酒粕増し」を投入！

ダイレクトに酒粕が口の中に広がり、格段に香りと旨味が増します。

何層にも重なった美味しさが、目の前で花開く。

〆は、チーズご飯に、スープを合わせて頂きます。

これが絶妙にして、抜群に旨い♪

発酵の神秘が、驚きとともに、ラーメンの新しい可能性をもたらしていた。

満足度：★★★★☆（4.5）