限定「特製豚掃湯昆布水つけ麺」１６００円＠らぁ麺 鶏と鳴く。

＜２０２３年６０杯目＞

私は肥えた体を揺らしながら、お店の中に入った。

「いらっしゃいませ～♪」

店主のJingさんは、親しみのこもった笑みを浮かべた。

「らぁ麺 鶏と鳴く。」

濃厚な鶏白湯のお店ですが、今回の限定は掃湯です。

白湯とは異なり、透明で綺麗なスープになります。

さて、提供までに少し時間がかかりましたが、待った甲斐があって、やってきたラーメンは絶品でした。

具は、昆布水に浸した麺の上に、海苔、レモンスライス、カイワレ。

別皿で、チャーシュー、味玉、メンマ、薬味のネギ、塩、が提供されます。

”特製”なので、チャーシュー、メンマ、味玉、海苔が増量されます。

濃密な肉の旨味たっぷりのチャーシューに、味の染み込んだメンマなど、具材の一つ一つにも、手の込んだ拘りが感じられます。

普通に商売を考えたら、こらだけの手間はなかなか掛けられません。

ある意味で「鶏と鳴く。」だからこそ、可能な構成です。

スープは、”醤油”か”塩”を選べたので、店主お勧めの”塩”にしました。

スープの表面は、木漏れ日のようにきらきらと穏やかな光りを投げている。

あっさりとした口当たりで、豚の旨味と塩味の清々しさが入り混じった、何とも言えない味わいです。

また、程よい塩加減が素材の味をさらに引き立てていて、かなり美味しい。

麺は、張りがあり、歯切れのよい細麺です。

スープとのバランスも良く、歯ごたえのある食感が楽しめます。

仕上げに、麺に浸していた昆布水でスープを割って、完食しました。

肥って醜い私を貶めてみるほどに、その一杯は輝かしく光を放っていた。

満足度：★★★★☆（4.5）