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つけ麺 多摩モノレール大塚・帝京大学駅周辺のラーメン

「海老辛濃厚ニボつけ麺」1100円@煮干しそば虎空

投稿日:

<2023年38杯目>

先日、鬼籍に入った先代の話を聴きました。

最後の時、意識不明でありながら、右手の指だけはしきりと動かして、ラーメンを啜る様な仕草をみせていたとか。

それを見ていたご家族は、その指にいつも使っていたお箸を握らせてあげたとか・・・

最後の最後まで、ラーメンを啜りたかったのだろうと思うと、何だか胸がいっぱいになってしまった。

先代!

今日もわたし、ラーメンを啜りに来ましたよ!

「煮干しそば虎空」

「虎空」は、平日でも昼の16時まで営業してくれているのが、とてもありがたいです。

今回は、「海老辛濃厚ニボつけ麺」を頂きます。

「濃厚ニボつけ麺」900円と「海老辛に変更」200円の食券を買います。

ちなみに”つけ麺”は、13時からの販売になりますので、ご注意ください。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、麺の上には海苔が一枚、スープには、角切りになったチャーシュー、メンマ、刻みタマネギなど。

スープは、ドロリとしていて、濃厚です。

いわゆる豚骨魚介スープで、旨味と甘味が濃く、ニンニクも効いていてパンチがあります。

そこに、唐辛子で辛味を加え、海老油を垂らして、海老の風味を付けています。

それぞれの味がお互いに馴染み、厚みのある味。

麺は、太麺を合わせています。

口に入れると、スープとの相性の良さと、弾力の良さに驚かされる。

冷水で締められていてコシが強く、固めの茹で加減が、とても好みです。

スープが程よい濃度でしたので、スープ割にはせずに、そのまま飲み干しました。

「ふ~」と息を吐いた。

ドンブリに立て掛けていたレンゲが、カランと音を立てて倒れた。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:煮干しそば虎空
所在地:東京都八王子市大塚1498-1
ジャンル:煮干しそば、つけ麺、鶏白湯そば
麺:カネジン食品
最寄駅:多摩モノレール大塚・帝京大学駅
営業時間:
[平日]
(昼の部)11:00~16:00
(夜の部)18:00~22:00
[土、日、祝]
(通し営業)11:00~22:00
※コロナの影響により時間が変更になって居る場合があります。
定休日:火曜日
※祝日時は翌日定休日
オープン日:2018年7月3日リニューアル移転オープン
※堀之内オープン日(旧):2011年11月5日
駐車場:有(専用駐車場8台)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター7席、2人掛けテーブル席×1
インスタグラム:https://www.instagram.com/niboshikoku/
備考:つけ麺は13時以降販売。煉虎跡地に移転。

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