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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 限定ラーメン

限定「生姜煮干しラーメン with 八王子ショウガ」950円+「チーズご飯」180円+@八王子 響

投稿日:

<2022年226杯目>

あの!!”八王子ショウガ”を使った限定ラーメンが提供されると聞いて「八王子 響」に行って来ました。

”八王子ショウガ”とは、江戸東京野菜の一つで、多摩地区の農家で受け継がれた肉質が柔らかい葉ショウガ。

特徴は、鮮やかな黄色味を帯びており辛味が少なめで筋っぽさが無く、みずみずしいことです。

ちなみに、よく見かける”八王子産の菜生姜”とは別物だそうなので、混同なさらないようにお願いします。

価格も”八王子ショウガ”の方が断然お高いです。

さて、店内に入り、限定の情報を確認します。

「チーズごはん」が合うそうなので、そちらも忘れずに注文。

しばらく待って、ラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、そして、今回の限定の主役・・・細く刻まれた”八王子ショウガ”です。

スープは、豚清湯ベースに平子、カタクチ、鯖節、北海道産昆布、そして熊本産生姜をたっぷり使用しているとのこと。

タレにも生姜を効かせてあり、スープを啜るたびに、生姜の爽やかな風味が、ふんわりと香ってきます。

なんというか、軽やかで、優しくて、まるで吐息のような香りだ。

載っている”八王子ショウガ”も生姜らしい辛味やツンとくるような刺激、はたまた繊維質を感じさせることもなく、気がついたときには、すっかり無くなっていました。

こんなに美味しい生姜を食べさせられたら、思わず”八王子ショウガ”に耽溺してしまいそうです。

最後に、残ったスープは「チーズご飯」にかけて頂きます。

じんわりと生姜の香るチーズご飯は、とても甘美なものでした。

え・・・何ですって!?

”八王子ショウガ”について、知ってたかって?

もちろん、今日の今日まで存じ上げませんでしたわ。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。

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