<2021年55杯目>
ラーメン店に限らずですが、コロナへの対応やスタンスの取り方によって、良いお店と悪いお店がハッキリと浮き彫りになりましたね!
そういう意味では、食べに行くお店を選び易くなって良かったなと思います♪
さて、本日は珍しく昼間から”月曜限定”が始まっていた「らーめん楓」に行って来ました。
お店に到着するとE氏(弟)と遭遇。(大志さん風)
店内に入り、まずは券売機を確認します。
本日の月曜限定は「阿波尾鶏100%地鶏蕎麦」です。
”醤油”と”塩”を選べるのですが、”醤油”は「トリュフ油」が香る蕎麦で、”塩”は「柚子」が香る蕎麦です。
う~ん、、、両方美味しそうですが、やっぱり「トリュフ油」が香る方が良いかなぁ・・・。
そんなわけで、「阿波尾鶏100%地鶏蕎麦」を”醤油”で頂くことに決めました。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、穂先メンマ、水菜、カイワレ、ネギ、です。
チャーシューは、低温調理されたレアチャーシューです。
せっかくのしっとりした肉のジューシーさをスープの熱によって損なわないように、綺麗に折りたたまれ、表面積を出来るだけ小さくされています。
スープは、阿波尾鶏を100%使用したスープです。
コク・甘味・旨味が多く、豊かな鶏の風味があって、角がなくまろやか。
口の中から鼻腔に掛けて、優しく甘い香りが漂うのですが、その中に一種強烈な香りの筋が感じられます。
”トリュフ油の香りだ!”
少しツンとした香りで、ニンニク臭のような目の醒めるような匂いがします。
この匂いの感じは、黒トリュフではなく白トリュフだろう。
珍味といわれるだけあって、その芳香は鮮烈ですが、スープの風味を邪魔することなく、むしろスープを引き立て、その魅力を引き出しています。
麺は、細麺のストレート。
スープを纏った麺を持ち上げてみると、それは奥深い香りの衣に包まれていた。
そして、トリュフの香りは強いのに、丸みのあるスープと見事に調和していた。
食べ終わると、心地の良い余韻を残した♪
満足度:★★★★☆
【店舗情報】
店名:らーめん楓
ジャンル:ALL/限定
麺:自家製麺
所在地:東京都八王子市大和田町5-10-1
最寄駅:京王八王子駅/八高線北八王子駅
営業時間:11:00~24:00(L.O.23:30)
※日曜日は11:00~16:00
定休日:なし
駐車場:有(店舗前に6台)
禁煙・喫煙:完全禁煙
座席数:18席(カウンター10席、テーブル4席×2)
オープン日:2003年12月1日
HP:https://ramenkaede.com/
Twitter:https://twitter.com/ramenkaede
備考:無化調、国産小麦100%使用。2020年4月1日よりメニュー全面改訂。